今日も開いてくださりありがとうございます。
今日手作り味噌の仕込みをしました。
もう何度目かな〜
ずーーーっと昔は
一人で仕込みました。
当時まだ小さかった息子の心が
不安定で
外に出られず、
友人に来てもらうこともできない。
そんな中でしたが
子供のアレルギーなどから
少しでも体に良くて
美味しいものを・・・
そのこだわりは
その頃からだったんだな〜
と
改めて思い出していました。
一人で作る良さは
それはそれでありますが
何人かでおしゃべりしながら
の作業はとっても楽しいですね。
というか
やっぱり私は人が好きなんですね。
このお味噌作り。
写真にはないのですが
途中でドテラミネラルも適量プラスします。
ミネラルを入れるようになったのは
二年前、ドテラを始めてからです。
ミネラルがとっても良いとは聞いていましたが
お味噌作りに入れたのは初めて。
出来上がった時の感激！
本当にまろやかになり、味も最高でした。
栄養的にも味的にも大きな影響力のあるミネラル。
だから使うのですが、その良さをまだ知らない方に
勝手に使い批判を浴びてしまった今回の能登半島炊き出しミネラル混入ニュース。
使いたい気持ちはわかりますが、勝手に使ってしまう意識が残念でなりません。
本当の良さが伝わらなくなってしまいますよね。
どんなに良いものでも
勝手にしたら押し売りと同じです。
『善意の皮をかぶった無知が人を殺す時代になってはならない』
とまで言われてしまうんです。
本当に残念なニュースでした。
３ヶ月後に返し（一度混ぜ返す）
そして
６ヶ月後には
ご対め〜〜〜ん！！
８キロの味噌の仕込みが
あっという間に
終わりました。
以前の投稿でミネラルについての記事があります。
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こちらはカシューナッツクリームをペースに
中には イチゴと ラズベリーが
いっぱいサンドされ
上にはたっぷりのラズベリーソースを♡
もちろん、卵もお砂糖も乳製品・そして
小麦粉使っていません
このシリコン型
６等分にすると、とっても愛らしいハート型になるんです。
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