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今日は
世界中探しても
ここだけにしかない
ユニークな干柿について。
佐藤阿波藍製造所の
佐藤さんの畑にある渋柿。
11月20日に
みんなで干柿にしました。
この干柿たち、
普通のとちょっと違って
干して間もなくから
黒っぽいんです。
なぜかと言いますと
干している場所が
スクモ製造の寝床がある敷地内。
寝床では
こんな感じ。
湯気が立ち込めるなか
切り返しで
細かいスクモの粒子？が
舞って飛んでいます。
寝床から外へ
干している柿のところに
藍のスパイスがたどり着いたようです。
これが
すぐ黒くなった原因です。
仕事の合間に
干柿をモミモミ、
美味しくなあれと
もんでいます。
出来上がりが
楽しみです。
最後までお読みくださり
ありがとうございました
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