皆さま、こんばんは
岡山市北区丸の内のエステサロンChanceのmioです
本日もblogをご覧いただきまして、ありがとうございます
大人になるにつれ、大好物になっていった
茄子🍆
美味しいですね〜
茄子も年中スーパーには並んでいますが、
旬は6月〜9月なんです
近所のスーパーではなかなか値が下がらなくて3本270円くらいでした
なので産直へ行った時に買ってました
今日はそんな茄子のお話
茄子、油との相性いいですよね〜！！
ただ、気をつけたいのが油のカロリー
油は大さじ1杯でだいたい110kcalあります
油の1日の摂取量はだいたい大さじ2杯です
ぐんぐん油を吸う、いや無限に吸う茄子🍆
ここには少し気をつけたいです！
最近はそのままラップでくるんで、3分チン
柔らかくなった茄子を少しの油で炒める
この調理法にハマっておりました
小学生の時に聞き覚えのあるセリフ
この、アホ茄子
言ってませんでしたか？
90%が水分の茄子🍆
栄養が無いからそんな言いまわしになってたようです
でも茄子にはカリウム、食物繊維も含まれています
あと代表的なのはやっぱり
独特の紫色の色素に含まれている
アントシアニン
アントシアニンは活性酸素の働きを抑制して
がん予防のほか、血管を綺麗にし、動脈硬化や高血圧を予防してくれます
また視力回復や炎症を抑える効果もあり
赤ワインやブルーベリーにも
アントシアニンには含まれています
煮たり、焼いたり、蒸したり
調理法も味付けも無限大な茄子
旬のうちに沢山食べたいですね
Chance
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