美食家たちは食べ方が綺麗！
先日、美食家の方々と、予約できるのが２年待ちというお店にご一緒しました。
その時にハッと気づいたのは
「美食家の人たちは、食べ方がとてもきれい」
ということ。
美食家の方々は食を愛しているのはもちろん、
それを生み出す料理人の方々のマインドや生き方を
尊敬している人が多いのです。
全ては食に対する敬意の気持ちがそうさせているのでしょうが、
感心したことを３つご紹介します。
１：ヘリでだって行く！美食家たちの並々ならぬ情熱
美食家たちは、大変人気な数年待ちの店に行きます。
さらに、それを食べに行くためには、飛行機にだって乗る。
それが離島にあると知れば、ヘリを予約してだって行く。（！）
さらに、取る予約は数年先のもの。
今回ご一緒したお店も、次に可能な予約タイミングは、
2020年４月！東京オリンピックのときかい！
美食家の方たちは、数年先の名店の予約を先におさえてしまって、
そこに自分の予定を合わせていくそうです。
（宝塚などの入手困難な舞台のチケット予約と似ていますね！）
また、他の名店の予約を持っていたり、
他の美食家の人から呼んでもらえたりするそうで、
結果、コンスタントに名店に通い続けることができるそうです。
美食家たちの間で参加権がグルグル回っている！
２：美食家たちは行儀がよい！
美食家たちの焼肉の会が終わり、みなが席を立って帰ろうとするとき、驚いたことがあります。
それは、
テーブルがまったく汚れていなかったこと。
仮に汚れれば自分たちで拭くし、
みんな行儀が良い！
そもそも行儀がいいからこぼさないのです。
これには本当に驚きました。
彼らはおそらく、一流の店に行く機会も多いのでしょう。
一流店に行けば、その場にふさわしいふるまいが要求されます。
マナーを知らない客はお断りですものね。
３：美食家たちは余計な自慢や愚痴を話さない！
さらに驚いたのは、
よくある会社の飲み会にある、「仕事の愚痴」「おれはこんなことを知っている自慢」が
全然無いんです！
彼らが何を話すのかというと、
この料理がどのように素晴らしいか、の感想を言い合っているのです。
そしてとにかく「美味しい！」と全員がうなりながらいただくので、
余計なつまらない話題になどなりません。
つまらない誰かの愚痴を聞かされることもない。
あくまで主役は、お料理なのだ、ということを承知したうえでなんですね。
良いものを食べれば、それが生き方にもあらわれる？
何度か美食の会に参加させていただいて思ったのは、
人間ができた人が多いなぁということです。
主催者がそういう人を選んで呼んでいるのかもしれません。
箸の使い方、器具の使い方、料理人や、オーナーへかけるなにげない気の利いた一言……。
素晴らしい料理を提供してくれる
店への感謝のあらわれで
食に対峙するとき、ひとりでに背筋が伸びる。
これらは、慣れだけでできるものではない！
とても豊かな時間が流れておりました。
また呼んでもらえるように精進します！
智子でした！
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