筍のあくぬき

筍のあくぬき

筍を鍋に入れてお水を筍が被るくらい入れます。

1リットルに対して小さじ1の割合で重曹を入れて水から40分程中火で茹でました！

筍に楊枝がすっと通ったら完成

筍が大量だったのでこれを4回繰り返しました😂

茹でたまま、そのままで冷まして翌日水を変えます。その後は毎日水を変えながら冷蔵庫で保管。

我が家は割と丈夫な袋に筍と水を入れて真空状態にして袋の口を縛って冷蔵庫に入れてます。