前菜
(￣▽￣；)
スタッフさんに聞くと予約客は先に入れるとのこと。列んでいる方ごめんなさぃ。
前菜は「春の焼き野菜」
野菜はジャガイモとズッキーニとシイタケでした。
どっかで見たような…
先週マリオとのコラボでも会った？あっ、初対面を発見！
下仁田ネギがシイタケになっている。
って見れば解かるよね…。
このシイタケが、超うまかったんす。
運ばれて来た瞬間、焼かれたシイタケのい～い香りがフヮンってして、
(´▽`)
表面はなめらか。
食感はコリコリ。
かみ締める度にシイタケの旨みがジワーっと染み出してくる。
シイタケ好きにはたまりません！！
シイタケって脇役だったり出汁だして終わっちゃったり、下手したら「嫌い」な方もいるじゃないですか？
「いつも頑張ってくれてありがとう。今日は主役だよ。」
と言われたシイタケの
「ホント？(＃゜▽゜)」
という喜びの声が聞こえてきそうです。
ジャガイモもホックホク。北あかりはこぅてないとねぇ！？
切ると湯気が出る程熱い。
ズッキーニは柔らかくて口の中で甘みが広がって溶けてゆく。
今回
粉末状の醤油の他に、
「黒コショウの佃煮」がで作られたソースが使われていました。
これがねぇ。
初めての体験だったけど‥
ありですあり。
コショウの香りをしっかりと残しながら甘辛い。日本人の大好きな、
白いご飯進んじゃいます。
旅行先で試食しけたら絶対買って帰ります。
そんな出会いでした。
焼き野菜によく合っていました。
大量にお野菜を提供する場合、
先に火を通しておいて
出す直前にもう一度温め直したりするんですが、
森住さんの場合、
予約のお客様が食べられる時間を逆算して
いちから火を通しているのでは？？
火の入り具合が
ジャストミート！
（古い！）
美味しかったですっ。