スイーツ作りました。

白いちごのタルト。


作ってみました。


いちごオンリーで

淡いピンク色
＆
クリーム色

もラブリーでよかったんだけど


せっかく
築地でいろいろ仕入れて来たので、

ちょっと色を足してみました。



作ってみて
難しさ発見。

カスタードの甘さと
フルーツの酸味とのバランス。


プロの職人さんは
きっと何度も砂糖の量を変えながら
試行錯誤して作ってるんでしょうね。


感服です。