いつもより遅い時間に
駅に到着した夫から
『駅でバッタリ
息子（おとうとくん）と会ったから
夕食に誘ったら
来るそうなので
Hの車で一緒に帰ることにした。』
と、電話がありました。
快諾とは、珍しい！（笑）
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
いつも量はありますから
大抵は大丈夫ですが、、、
あらあら、、、
本日メインの秋刀魚の蒲焼は
すでに4切れにして（一人2切れずつ）で
調理してしまいましたよ。
((((；ﾟДﾟ)))))))（笑）
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【本日のメニュー】
⚫︎秋刀魚の蒲焼の丼
（たっぷり白髪ねぎ添え）
⚫︎柿と焼き野菜（かぶ・れんこん）の黒酢和え
⚫︎柿とかぶと生ハムのサラダ
⚫︎スープ替わりの簡単鍋・かぼす添え
（豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・白菜・長ネギ・豆腐・しめじ茸・えのき茸・生椎茸）
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急遽、スープ替わりの簡単鍋にお肉を足して
増量しました。
その他息子用に
〈豚肉・スナップエンドウ・長ネギ〉を炒めました。
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↑取り敢えずいつもの通り写真を撮りました。
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このあと三人の食卓となりましたが
夫が〈秋刀魚の蒲焼き〉一切れを
回してくれました。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ううっ！（涙）
おうちで初めての〈秋刀魚の蒲焼〉！
なおさら私には美味しく感じましたよ。
とても美味しくて、ありがたい一切れでした。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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↓【秋刀魚の蒲焼の丼】
（たっぷり白髪ねぎ添え）
↑おうちで〈秋刀魚の蒲焼き〉を初めて作ってみました。
一尾を３枚におろして、切り身を4切れにして
キッチンペーパーで水分を拭きとっておきます。
（お酒と降り塩はしませんでした）
帰宅時間に合わせて
小麦粉をはたいて、オイル焼きして
フライパンの油を丁寧に拭き取るところまで
調理しておきました。
後は、食べる直前に加熱してタレをからめて
白髪ねぎをたっぷり盛り付けました。
オイル焼きした油を丁寧に除くことがポイントのようで
生臭みも無くて、夫にも息子にも大好評でした。
たっぷり白髪ねぎも大好評！なり。
おうちで美味しく出来ることがわかりましたから
秋刀魚が出回っているうちに
もう一度、チャレンジしてみましょう。
p(^_^)q
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↓【柿と焼き野菜（かぶ・れんこん）の黒酢和え】
↑実は気持ち的には、これが本日のメインです。
夫のリクエストで
柿と根菜（れんこん・かぶ）をオリーブオイルで焼いて
火を止めて、塩と黒酢を回しかけるというものです。
柿をオリーブオイルで焼く、、、のは初めてでしたが
料亭のような味で、とても美味しい仕上がりでした。
（若い息子には、れんこんがうけていました。）
・柿 1個 （くし形切り）
・葉付きかぶ 1個（くし形切り）
・れんこん 100g（厚さ1cm輪切り）
・かぶの葉 長さ4cm切り
・エキストラバージンオイル 小さじ2
・塩 小さじ1/3
・黒酢 大さじ1/2
フライパンにオリーブオイルをひき
れんこん・かぶ・柿を並べて
片面を強火で焼き
裏返して、蓋をして2~3分蒸し焼きにします。
火を止めて塩を振り、黒酢をかけ回して
全体を合わせて、うつわに盛り付けます。
とても簡単ですのに
秋らしい料亭風の一品になりました。
日本酒でも白ワインでも焼酎でもウイスキーでも
合いそうです。
あいにく昨夜はバタバタして
お酒なく、日本茶でした。
f^_^;)
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↓【スープ代わりの簡単鍋・かぼす添え】
（豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・白菜・長ネギ・豆腐・しめじ茸・えのき茸・生椎茸）
湯豆腐的な簡単鍋の予定でしたが
息子のためにお肉を加えて
ボリューム鍋となりました。
味は水炊き風で、各自でかぼすと出汁醤油で
さっぱりいただきました。
シメに稲庭風細うどんを加えました。
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↓【柿とかぶと生ハムのサラダ】
↑秋から冬にかけて
柿がある季節の
我が家の定番サラダです。
柿が大好きな夫のおかげで、私も
冬に向かって柿を
日々摂取しております。
生ハムは冷凍しておいたものを解凍して使いました。
（本来はクレソンをたっぷり加えるのですが）
いいクレソンが手に入りませんから
かぶのの葉を刻んで軽く塩もみして加えました。
かぶには
塩の代わりにMyレモンソルトを
少し刻んで和えました。
かぶも柿も一個使用しています。
各自オリーブオイルをかけて
かぼすをかけていただきました。
とても健康的なサラダかと。。。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
《生ハム》→いつも買い忘れますから
前回多めに購入して
実験的に２週間ほど冷凍してみました。
〔自然解凍〕でバッチリ使えました。
(^_^)v
（冷凍する時は、
一回分（5~6枚）ずつ
そのまま重なった状態で
極力空気に触れないように
乾いたトングなどを使って
手に触れないよう
ラップに取り分けて
極力空気を抜いて
ラップに包んでから、更に
ジップロックのような密閉袋に入れ
空気を抜いて冷凍しました。）
↑〈冷凍をお試しになる方の参考になればうれしいです。〉
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