とてもうれしいご質問をいただきました。
それは、、、
《コスモスの気持ち》のブログに
よく登場するものについての
お問い合わせです。
うれしいです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
///////////////////////////////////
【①黒豆ごはんの作り方について 】
【②黒豆の煮汁とは？】
【③天領水って何？】
(^_－)－☆ です。
//////////////////////////////////
コメント欄では
多分一度の投稿限度文字数の
1000文字を越えると思われますから
私のブログにて
ご返事させていただくことにしました。
ご理解ありがとうございます。
m(_ _)m
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
↓記事に関係ありませんが
【3月6日にいただいたお花】です。
ありがとうございます。
///////////////////////////
私たち夫婦は
〈黒豆煮汁を飲む習慣〉を
かれこれ10年近く続けています。
毎日、体の中では、
いいものも良くないものも生じている
そうですから
《前日生じた 体によくない芽をマイナスとすると
黒豆の煮汁がプラスの力で働きかけてそれらを消去。
黒豆の煮汁がプラスマイナスゼロにしてくれる。》
そんなイメージを持って 続けています。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お豆によって煮汁の味が違うのですよ～。
(^_－)－☆
毎日続けていると
そんなことにも気づけます。。。
効能などは
ご自分できちんと学ばれて
納得されてからということで
くれぐれもよろしく
お願いします。(^_－)－☆
私の祖母は黒豆や小豆など
お豆さんの戻し汁をそれはそれは
とても大切にしておりました。
ですから、
煮汁を気持ちよく使えるように
浸水前には、お豆さんを
とても丁寧に洗っておりました。
↓いただいたお花を
【大きな花瓶に活けました】
/////////////////////////////
/////////////////////////////
前置きが長くなりましたが
この後、↓↓↓
ご質問に関連してお伝えさせていただきますね。
どうぞよろしくお願いいたします。
///////////////////////////
【①黒豆ごはんについて】
黒豆煮汁を煮出して
煮汁を飲んだ後に残った黒豆を
使っています。
ほぼ毎日、黒豆を煮ていますから
その日使わない場合は、冷凍しておきます。
◉普通の水加減で
お米を洗ったところに
冷凍した黒豆を載せて
そのまま一緒に炊飯しただけのものです。
（科学的に、炊飯時に氷を入れて炊くと
お米が美味しく炊けると聞きましたから
黒豆を凍ったまま投入しています。）
黒豆ごはんは、
保温時間が長くなりますと
変色したり劣化しますから
なるべく食べ切るつもりの量で
炊飯してください。
いつの間にか、、、
日々、黒豆がお口に入ります。
毎日、少しずつ(^_－)－☆です。
↓その黒豆ごはんを使った
〈ある日の釜揚げシラス丼です。〉
//////////////////////////
【②黒豆の煮汁とは？】
上記で
黒豆の煮汁の〈私なりのイメージ〉を
お話しましたから
効能などはご自分で学んでいただくことを
お願いいたしまして、、、
【作り方】を記しますね。
水でゆっくり浸水するといいのですが
《12～24時間前に保温ポットに仕込みます》。
①20～25gくらいの乾いた黒豆を
ザルを使って丁寧に洗います。
↓↓↓
②水切りをした黒豆を
500mlのポットに入れ
熱湯を上まで注いで蓋をします。
↓↓↓
このまま翌朝まで放置。
(私は朝仕込んで翌朝飲むのですが、
仕込みと飲みが夜でも可です）
↓↓↓
③翌朝（12～24時間後）
ポットのお湯ごと黒豆を鍋に移して
10分コトコト煮るだけです。
（アクは軽く除去します。
焦げ防止にタイマーを。）
↓↓↓
④火を止めましたら
煮汁だけを飲みます。（熱いので注意！）
少しずつを毎日。
(^_－)－☆ね！
/////////////////////////////
《ポイント》
⚫︎黒豆は色素が強いですから
黒豆専用に
保温ポットとお鍋を用意した方が
毎日の色素汚れには安心です。
（この色素に効能があるようです。）
⚫︎弱火10～15分は、
うっかり忘れますと
焦がす恐れがありますから
必ずタイマーをかけることを
おすすめします。
⚫︎黒豆洗い専用のザルとして味噌こし
洗ったお豆をポットに移すために太めのジョウゴ
があると便利です。
（100円ショップにあります。）
⚫︎作り置きはおすすめしません。
（劣化して、せっかくの効能も無くなると思います。）
⚫︎黒豆ポット浸水のお湯は１日が限度ですから
お出かけなど予定のある時は
前日の仕込みを諦めましょう。
//////////////////////////
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
↓《煮汁》
冬は温かいうちに
夏は常温または冷やしても可ですが
黒豆煮汁は効能もある代わりに
劣化も早いですから
できたてホヤホヤを
少しずつ毎日煮て飲むようにしましょう。
↓〈黒豆ごはんを使った 釜揚げシラスとまぐろの丼〉です。
↓《煮た後の黒豆》
煮たばかりですと艶がいいので
黒オリーブの代わりに
サラダのトッピングに使ったり、、、
煮たお豆を冷凍できることが分かってからは
(一回分ずつラップに包んで日付を貼り冷凍)
凍ったままお米と一緒に炊飯したり
フードプロセッサーにかけて
ハンバーグの具に混ぜてお肉を減らしたり
しゅうまい・煮物などのトッピングにしたり、、、
黒い色がちょっとあると
お料理を引き締めてくれますから便利です。
///////////////////////////////
【③天領水って何？】
個人的に商標を使わない方がいいかなと思い
単に天領水と書いています。
大分県日田市の深層地下水の飲料水です。
活性水素が含まれていると聞いております。
水郷といわれる日田市は
江戸時代に天領（幕府の直轄領）でしたから
この地の地下水にこの名前をつけたのでしょう。
天然の飲料水もいろいろありますが
たまたま大分県出身ですし
〈天然の活性水素〉が含まれているということで
たまたまこのお水を毎月お取り寄せしています。
特に不都合ありませんでしたから
これも10年以上続いています。
（あくまでも私のイメージですが）
体の中の活性酸素を錆の元と考えますと
活性水素が活性酸素と結びつけば
活性酸素が錆になるのを
緩和してくれる気がします。
何はともあれ
人間には『お水』が必要ですから
その天領水に限らず
食事の時には必ず『お水』を
飲むようにしております。
皆それぞれ違いますから
ご自分で学んで、納得したものを
選んでいただきたいと思います。
くれぐれもよろしくお願いいたします。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
私の過去のブログでも
《黒豆》や《お水》のお話をしていますから
お時間ありましたらURLをコピーして
お立ち寄りくださいませ。
m(_ _)m
⚫︎2013年10月3日
《十年続いていること》
http://ameblo.jp/2012ym/entry-11626952272.html
⚫︎2013年11月8日
《秋の恵みと『水』をたっぷり。》
http://ameblo.jp/2012ym/entry-11677223166.html
⚫︎2014年6月2日
《お水を添えて、キリッといただきます。》
http://ameblo.jp/2012ym/entry-11868574553.html
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
わたくしごとですが
黒豆煮汁をいただくことは10年ほど続けています。
黒豆に限らず
祖母も、そのまた母たちから
その自然からの恵みを教えられて
受け継いできたのだと思います。
⚫︎自分の体は、
自分のお口から入れたもので
作られていること。
⚫︎食べなければ、お水を飲まなければ
生命の維持は難しいということ。
当たり前ですが
そこから出発して考えてみますと
何を自分の口に入れるかだけでなく
自分を信頼している赤ちゃん・
こども・孫（我が家は未来）
夫のことを思うと
その責任の大きさに
とても怖くなってしまいます。
そこからスタートしてみますと
食生活がとてもいとおしくなります。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
おせちの季節のたびに
祖母と母が
私に言ってくれました。
『黒豆の戻し汁を捨てるのは
おばかさんのすることです。。。』
お豆を戻す前に
丁寧に洗っておけばいいのです。
叱ってもらえたこと
今、、、
とてもありがたく思います。
////////////////////////////////////////
↓↓↓↓↓↓
ここから
【2015年3月10日火曜日の夜ごはん】
（写真のみです。）
↓《全体の食卓》
↓【豚ロースしゃぶしゃぶ肉のソテー】
（小松菜の赤ちゃん添え）
↓【小松菜とジャコの炒め物】
（我が家の定番です。）
↓【サニーレタス・はっさく・トマトのサラダ】
↓本日は【スワンさんのイギリスパンに〈コーヒー〉です。】
