用途によっては、長いままのものも必要ですが
ひき肉料理のためには〈みじん切り冷凍〉とても便利です。
凍ったままスープにも使えますから〈えのき氷〉を作らなくなりました。
（冷凍袋の空気はしっかり抜いてくださいね。）
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
昨日はハンバーグに使いましたが
特に暑い季節のひき肉料理には、凍ったままニギニギして使うと
温度が上がりにくいので安心な気がします。
かなり冷たいですから覚悟が要ります。（笑）
ビニール手袋をお勧めします。(^_－)－☆
ひき肉の上に凍ったまま載せて、少しほぐれてから使うといいかと。。。
解凍してからは水が出て味が落ちる気がしますから手早く混ぜてくださいね。
（炒め玉ねぎも多めに作って冷凍できます。炒めるときに少し塩を加えると早く炒まります。）
米ぬかもまとめて煎って、冷蔵庫に保管しておくと便利ですので
興味のある方はひき肉料理にお試しください。
よかったものは、ついつい、f^_^;)
おすすめしたくなって力が入ってしまいます。
失礼ありましたらお許しください。m(_ _)m
【2014年7月15日火曜日のおうち夕ごはん】
⚫︎えのき茸たっぷりハンバーグ
⚫︎鶏ささみ肉とトマトのとろり煮
⚫︎ポルチーニ茸のクリームパスタ
⚫︎生野菜サラダ
⚫︎きゅうりのとろろ昆布醤油漬け
⚫︎全粒粉パントースト
⚫︎チリ産赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン）
⚫︎ビール（セブンイレブン・金のビール350ml）
⚫︎天領水
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↓【えのき茸たっぷりハンバーグ】
・みじん切りして冷凍しておいたえのき茸（1袋分）
・炒め玉ねぎ（1個分）
・お麩（10個くらい）
・煎った米ぬか（大さじ2くらい）
・卵（全卵1個）
・豚ひき肉（250gくらい）
・My塩麹（塩分に合わせて）
↑えのき茸入りハンバーグは、ゆるいので
弱火で丁寧に焼かなければなりませんが
とても柔らかくて旨味たっぷりです。
ソースをかけずに、サラダと一緒にいただきました。
↓【ポルチーニ茸のクリームパスタ】
市販のソースを使いました。
↓【鶏ささみ肉とトマトのとろり煮】
レシピを忘れましたから自分なりにアレンジしてみました。
↑鶏ささみ肉は薄く削ぎ切りにして
紹興酒と醤油で味付けし、片栗粉をまぶしておきます。
生姜の薄切りをさっと炒めたところに鶏ガラスープ1カップくらいを加え
鶏肉をくっ付かないように茹でます。
My煮黒豆と枝豆を加えて
仕上げに、湯むきして一口大に切ったトマトを加えて一煮立ちさせました。
↓【生野菜サラダ】
↑本日も千切りキャベツ・スライス玉ねぎ・きゅうり・トマトです。
ドレッシングをかけないで、
えのき茸入りハンバーグと一緒にいただきました。
（生野菜の食感もよくて、塩分カットできて健康的ではないかと。）
↓【きゅうりのとろろ昆布醤油漬け】
お昼過ぎに作って冷蔵庫で冷たく冷やしておきました。
昆布の旨味たっぷりでサラダ感覚の優しい漬物だと思います。
余談ですが、f^_^;)
えのき茸をみじん切りするときは、
〈根を付けたまま〉房を分けて
頭の方からカットすることをおすすめします。