【その1】と一緒にUPさせていただきます。
《2014年7月24日木曜日の食卓》です。
⚫︎塩鯖の南蛮漬け
⚫︎冷やしうどん
⚫︎きゅうり・人参・みょうが・ワカメのとろろ昆布まぶし
⚫︎ポークソテー（夫のみ）
⚫︎グレープフルーツ
【夫の定食？】
↑夫にだけ、ポークソテーを付けました。
白い飲み物は牛乳です。
私は、冷やしうどんと南蛮漬けで十分です。
(^_－)－☆
↓【二人の食卓】です。
７月も相変わらず並んでおります。
クーラーの冷気がちょうど落ちてくる位置ですから
食事をしながら
「いい加減にダイニングテーブルに移動したい」
と思うのですが、ついつい、、、f^_^;)
↓【塩鯖の南蛮漬け】
小料理屋さん風？に大きな大きな（笑）大皿から取り分けました。
↑玉ねぎ・人参・ピーマンがたくさん入っています。
昨年は、白だしにハマっていましたから
白だしをベースに酢・醤油・砂糖の漬け汁を作りましたが
今年は、酢・醤油・砂糖だけにしました。
塩鯖フィレー3枚（塩鯖1匹と半分）を
冷凍のまま表面を丁寧に洗って
キッチンペーパーで水分を拭き取って
食べやすい大きさにカットして
小麦粉をはたいて
170度くらいの油でじっくり丁寧に揚げて
熱いうちに野菜と酢砂糖醤油に漬けました。
塩鯖ですから塩は入れませんでした。
↓【冷やしうどん】
四国の乾麺を茹でました。
これも大きい器です。二人分盛っています。
↑薬味は、シソ・みょうが・細ネギです。
↓【きゅうり・人参・みょうが・ワカメのとろろ昆布まぶし】
↑冷やしうどんが少し寂しい気がしましたから
サラダ代わりに、とろろ昆布の旨味の力をお借りして
薄塩醤油風味のお漬物風サラダを作ってみました。
冷たく冷やして美味しかったです。
↓【夫だけのポークソテー】
南蛮漬けはたくさんありましたが
多分、夫には物足りないかと思いましたから
ポークソテーを付けました。
お肉用にロールパンをひとつ焼きました。
南蛮漬けに日本酒をいただきたかったのですが
遅い食事でしたから、牛乳と天領水と日本茶にしました。
鯵の南蛮漬けは作りますが、塩鯖で南蛮漬けをしたのは初めてでしたが
なかなか美味しくできました。
しかも塩鯖は購入してすぐに冷凍したものの
ひと月くらい気になっておりましたから
美味しく生まれ代わってくれて、とてもうれしいです。
こんなことが、とてもとてもうれしいのです。
無駄なく美味しくいただけて感謝！です。
ありがとうございます。
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