◉春人参のきんぴら
（白ごま・黒豆入り）
◉生サラダ
（春レタス・新玉ねぎ・トマト）
◉えのき茸のシュウマイ
◉こんにゃく・ゴボウの炒め煮
◉フレンチトースト2種
///3月辺りは人参が高騰していましたが
4月になって少しずつ
人参がたくさん出回り始めましたから
ついつい人参を買ってしまいました。
Myマルシェは人参で賑わっていましたから
金曜日は、人参4本を使って
久しぶりに人参のきんぴらを作りました。
料理家の栗原はるみさんも若い頃から
割と頻繁に作ってこられた副菜の一つだそうです。
人参は長寿の食材かもしれませんね。
(^_^)v
↑今日は、《春人参のきんぴら（白ごま・黒豆入り）》をドレッシングの代わりにして
↓《春レタスと新玉ねぎとトマトの生サラダ》をいただきました。
↓【フレンチトースト2種】
◉ハムとチーズのフレンチトースト
◉バナナとチョコのフレンチトースト（ココア風味）
朝いちレシピをアレンジしてみました。
ご飯の代わりです。
フライパンでじっくり蒸し焼きにしました。
↓【本日のメイン】が後になりましたが
《えのき茸のシュウマイ黒豆のせ》です。
このところ気に入って再々作っていますが
本日は、
えのき茸は、買ってきて直ぐにみじん切りにして
平たくのばして冷凍しておいたものを使いました。
きのこは冷凍すると旨味が増すのだそうです。
豚ひき肉240g・えのき茸200g・生姜すりおろし・溶き卵1/2個分・片栗粉大さじ2
〈砂糖・醤油・酒・ごま油 各小さじ2〉
〈塩小さじ1/3・胡椒〉
全て混ぜ合わせて、お好みの大きさにシュウマイ皮で包みます。
15~20個できますからシュウマイ皮は30枚あれば大丈夫です。
↑オーブン用ペーパーを敷いた蒸し器に並べておいて
食べる前に、13分くらい中火～弱火で蒸します。
ペーパーごと蒸し器から取り出すと綺麗に出せます。
練りからし・豆板醤などを添えて醤油でいただきます。
冷凍えのき茸（みじん切り）はとても重宝します。
えのき茸は、
シュウマイ用に刻んで冷凍しておけば
直ぐにひき肉と混ぜることができますから
これからも実践しようと思います。
〈刻むときは根を付けたまま
頭から刻むと刻み易いです。〉
(^_^)v
参考までに。。。(^_－)－☆
↓【こんにゃくとゴボウの炒め煮】
（ピリ辛風味）
