今年初めての〈はるさんのマーマレード〉作りました。
はるさんは、私の母の母。
つまり、私の母方の明治生まれの祖母です。
【皮がきれいな和歌山産の八朔に出会いましたから
丁寧に洗って、皮を細かく千切りにしました。】
キッチンが柑橘の香りです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
刻んだときに少しかじってみますと
苦味や甘さがわかります。
今回のものは苦味があまりありませんから
アク抜きも 茹でこぼしも、しないことにしました。
(^_^)v
【ひたひたの水で、くつくつ煮ています。】
（ジャムのとろみになるペクチンが在る薄皮・種・果肉・白いわたを少し加えています。）
今回は、ある程度柔らかくなったらお砂糖を加えて、水分が無くなるまで煮詰めています。
出会った八朔の様子（皮が柔らかめの時、果肉を沢山加える時など）によって
臨機応変に(^_－)－☆
先に砂糖をまぶしておき、少しの呼び水で煮たりもします。
果肉は、食後に生でいただきました。
薄皮の袋を剥いておくとp(^_^)q
夫も息子も手を伸ばして食べてくれます。
(^_－)－☆
このところ八朔の美味しさを堪能しています。
関東のスーパーでは、八朔の取扱いが少ない気がします。
みなさん八朔の前を通り過ぎて行きます。
果物売場の片隅で八朔に出会った時
私は、うれしくて、うれしくて、
がんばって 2ネット買ってしまいます。
p(^_^)q
お買い物の帰り道、鼻歌がでてきます。
【出来上がりました。(^_－)－☆】
パン食はもちろん、お肉料理のソースに使います。
【小分けにして冷凍しました。】
大小 使う分だけ解凍できますから便利です。
鶏や鴨の肉料理に特に合います。
手作りMYストックがあるとワクワクします。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
この ささやかなワクワク感が
たまらなく好きです。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*