快晴です。今年は、土用丑の日が二回巡ってくるそうで、
今日は第一回めの土用丑の日です。
ちなみに第二回めは、8月3日土曜日だそうです。
さて、My梅干し (^_－)－☆
本日、瓶に詰めました。
p(^_^)q
今年は梅雨明けが早く、
たまたま梅干しの仕込みも早かった（6/14）ので
土用干しも早めにできました。
これは、梅干しの瓶に貼るラベル覚え書きです。
あとで、きちんと綺麗に書き直しま～す。
取り急ぎ、内容優先で写真を撮りました。f^_^;
塩分濃度などをかえて 二種類仕込みましたから、
二枚あります。
塩分濃度など昨年同様のものは、4Lサイズ50個くらいあります。
瓶を熱湯消毒して、更に35度の焼酎で洗いました。
今年は、ザラメ糖をパラパラと梅の間にふりかけてみました。
うす茶色の小さい粒はザラメ糖です。
シソは、少し残して 残りは ゆかりにしました。
様子をみて、瓶の一番上 表明に、シソをのせようと思っています。
こちらの瓶には、
酢と焼酎を加えて 塩分10%で
少しだけ作ってみたものが入っています。
こちらにも、ザラメ糖を加えました。
もう食べられますが、
更に熟成させて、
ザラメ糖と馴染んだら 更においしくなるそうです。
塩分10%の方には、念のため、焼酎をふりかけておきました。
まろやか味をたのしみにしています。
毎日、瓶の外から中の梅さんを見るのもたのしみです。
2013年7月22日 月曜日
今年も
《私の梅干し》出来上がりました。