6時半には車を出し
夫と下の息子（このところ実家によく泊まります。昨夜も、飲み会の後に。）を
駅まで送り、、、きょうは、絶対に、マーマレードを作るのよ！と、気合いを入れ、
一回めの洗濯機を回しながら、
お待たせしていた甘夏ちゃんの皮を剥き始めましたよ～ p(^_^)q
はるさんは、私の母方の祖母です。
従って、息子たちには、ひいおばあちゃんになります。
さて、私は、子供の頃は、
おばあちゃんのマーマレード（というより、マーマレードというもの）が苦手でした。
私は、小学生の頃、たびたび扁桃腺を腫らして学校をお休みしていました。
母はお仕事でしたから、祖母が、私に八朔を剥いてくれました。
祖母が白い割烹着を着て、皮を下拵えして、時間をかけて煮る、、、
その香りと その雰囲気が好きでした。
余談ですが、
先日、母が我が家に来た折り、
祖母のマーマレードは、甘夏でも作っていたが、むしろ八朔で作る方が多かったようだ
という話になりました。
そしてまた、私の母である みちこさんのマーマレードは、寒い季節に八朔を食べることが多かったので、八朔の皮で作ってきた
と申しておりました。
そのマーマレードは、大学時代～新婚時代、実家よりの宅配便に、よく入っておりました。
写真では、細く切っていますが、はるさんとみちこさんのマーマレードは、
このほかに一口大のものもあり、
こちらは、ジャムというより、柑橘類の砂糖漬け菓子みたいです。
このタイプは、最後にグラニュー糖をまぶすのです。
もしかして、正しい呼び方が存在するのかもしれませんが
我が家は、ずっと祖母はるさんのマーマレードです。
いわゆる果肉のマーマレードは売っておりますが、
我が家に伝わるマーマレード（笑）には出会ったことはありません。
はるさんと みちこさんのマーマレードは、ハマると凄いです。
八朔や甘夏の皮ですから。
（ペクチンのために果実や種や袋を少し入れますが、ほぼ100%が皮です。）
私とは違って、いつも夫が美味しそうに食べますから、
私も作るようになりました。
バターを塗った トーストパンに載せると、脂質が爽やかに分解されて、さっぱりします。
何と言いましても、香りがすばらしい！です。
ティータイムに、少し テーブルにあるだけで、香りに癒されます。
今、煮ておりますから、お部屋に甘い柑橘類の香りが いっぱいです。
今、タイマーが鳴りましたから
少しだけ、盛り付けてみました。
今、甘い香りに閃いたのですが、
冬の頃、夫が、あんぽ柿を使った鴨肉料理を家で作ってみよう！と言っていましたが、
ちょうどいい鴨肉に出会えず、そのままになっております。
きょうは、鶏肉を焼いて、Myマーマレードソースでいただいてみましょうか。
今、冷蔵庫を見ましたら、豚肉の塊肉が450gありましたから
今から塩麹に漬け、夕方、塊のまま 90分の低温焼きにして、
マーマレードソースを添えてみましょう。
甘いソースと、念のために、柚子こしょう風味の和風ダレも用意しましょう。
何となく、今日も次男が、またやって来そうな気配 （笑）
鶏肉の唐揚げもプラスしましょうか！
キャベツと新玉ねぎ、そして、甘夏をたっぷりそえて。
もちろん、ご飯は、黒豆と発芽玄米いり！（笑）
なかなか、老人食メニューに移行するのは難しいです。
今、iPadの傍らにあるマーマレードの香りが、私を穏やかにします。
お昼は、トーストにしたいな。
でも、昨夜の残りもののお弁当があったのでした。
先週は、バタバタしましたから
今日は、久しぶりに、時間をかけた料理をしましょう。
落ち着いて、、、、、 p(^_^)q