イワシのベッカフィーコ！！
ベッカフィーコとはシチリアの名物料理！
名前の由来はベッカフィーコというシチリアに生息する少し太めの鳥の名前！
イワシの腹を開いて詰め物をするので、イワシのお腹が膨らんでいる様子がベッカフィーコに似ているからこのような名前が付けられました！！
詰め物にはシチリアの名産オレンジを入れるのが特徴！パン粉 アンチョビ 松のみ ニンニク オレガノ
ブラッドオレンジジュース イタリアンパセリなどを入れてあります！！
それを腹に敷き詰めくるくるっと巻き上げてつま楊枝で止めオーブンで焼き上げます！！
焼きあがった状態です！！
美味しそうに出来ました！！