オーダーしてから10分ちょっとで
鳥天タルタルざるうどんがきた。
通常、生き生きしたうどんを出すには
時間はこのくらいはかかる。
私が立ち食い蕎麦屋でさっと出てくる
うどんを食べたくないのは、死んだ
ものになっているからだ。
鳥の天ぷらにタルタルソースが掛かった
ものとざるうどんである。
問題はうどんの艶とコシと出汁である。
一口目は何もつけずに食べてみる。
うどんは女性の肌のように艶やかで、
その癖きちんと強いコシも備わっている。
のど越し良くおいしかった。
次に出汁である。
最初のインパクトは濃い感じがした。
すぐに少し甘みのある味が追いかけて
くる。
甘辛な出汁にうどんを浸けてみると
程好く調和する。
初めての店なので大盛にはしなかったが、
普通盛ではちょっと別れ惜しい感じが
した。
ちなみに鳥天は可もなく不可もなく
という感じだった。
もう一度、会いたいと思うまで
何日かかるのだろうか、
このインターバルが短ければ短いほど
より良いものなのだろうけど。