あけましておめでとうございます‼️

今年もよろしくお願いいたします☀️

遅いっ🙄‼️

楓の方は2日から営業をさせていただきましたが、いやはやなんとも先日まで大盛況でございました。

ご来店くださいました皆様、ありがとうございました。

毎年必ず4日から営業を再開していたのですが、今年は初めて楓の方で正月営業をさせていただきました。

本当に忙しいですね。。。(笑)

お休みで外食店舗が少ないのに加えて、やはりラーメンのようなコッテリさを求める方が多いんですねえ。

素晴らしいスタートを切ることができましたが、楓は私が1人で仕込み、調理をしているため、申し訳ありませんが仕込み、体力が追いつかず。。。
閉店が早かった日が続いてしまいました。

申し訳ございません。

昨年末の平均を目安に準備をしていたのですが、余裕で追いつきませんでした。

すみませんでした😢

野方の花道も、4日から営業を再開しておりますが、こちらもありがたいことに連日大盛況でございます。
帰省の関係で、本日のみ営業時間を短縮しておりますが、明日からまた通常営業になりますのでよろしくお願いいたしますm(_ _)m

さて、楓の方ですが、今月の14日、15日、16日の定休日とあわせて、三連休をいただきます。

少し遅れて正月休みをいただきます。

また、2月から、定休日以外にも数日のお休みをいただくようになると思います。

こちらはブログ、ツイッターで早めに告知
させていただきますので、よろしくお願いしますm(_ _)m

バタバタしたのと寝不足でご挨拶が遅れてしまい、申し訳ありませんでした。

改めまして今年も野方花道、荻窪楓をよろしくお願いいたします☺️


今年も小さな味噌ラーメン屋に、たくさんのお客様がご来店してくださいました。

本当にありがとうございました。

花道の店名の由来は、プロレスやボクシングの試合で選手が通る「花道」のようなお店になりたいと願い、この名前をつけました。

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花道を通り、選手はリングに向かいます。

たくさんの人が選手の背中に拍手を送ります。

花道を通り、選手はリングから帰ります。

たくさんの人が選手の背中に拍手を送ります。

「勝っても負けても、観客の皆様から拍手をしていただけるような闘いをしたい。
みんなが集まって、応援したくなるような、そんなお店になりたい」

そんな願いを込めて開店しました。

おかげさまで満8年も過ぎ、目標だった10年まであと少しです。
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汚いけど剥がせないんです(笑)


今年は僕がいなくなりましたが、しっかりと自立してくれた3人が本当に頑張ってくれました。

まだまだまだまだ成長しなくてはいけませんが、変わらずたくさんのお客様にご来店、お声掛けいただけたことが何よりの評価だと思います。
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おい!口開いてるぞ🙄💨

ミシュラン、トライ大賞でもご評価いただきましたが、スタッフにはそれよりも皆様からの声をしっかりと聞くように話しています。

僕達にとって本当に大事なのは、「業界最高権威」の評価ではありません‼️

日頃食べに来てくださっているお客様の声です😎‼️

来年も皆様から「うまい‼️」と言っていただけるよう頑張ってまいりますので、よろしくお願いします‼️

花道は4日から通常営業、楓は2日が11時から17時、3日から通常営業になります。

楓は一月後半から平日の夜営業限定で醤油と塩も始めます☺️

こちらはまた改めて‼️

皆様にとって来年が素晴らしい年になりますように。

心休まる、穏やかなお正月休みになりますよう、願っております。

今年も一年、ありがとうございました🤗

よいお年をお迎えくださいませ☺️☀️









大分久しぶりの更新になってしまいました💧

西川が野方に帰ってから、ジワジワジワジワと仕事に押しつぶされてしまい(笑)

ブログを見て見ぬふりをしていました、すみません👯

いやはやしかし早いもので今年も終わりますね‼️
有馬記念もしっかり負けて、いよいよ年の瀬一直線になりました。

花道、楓ともに、今年一年ありがとうございましたm(_ _)m

営業時間でやや不安定な流れをつくってしまいましたが、皆様がお店に足を運んでくださったおかげで今年もなんとか年越しができそうです。

私達にとっては本当に節目の大事な一年になりましたが、今までと変わらず応援してくださいました皆様のおかげで、スタッフ一同成長できたような気がします。

ありがとうございましたm(_ _)m

特に今年は福重、西川が今まで以上にしっかりと頑張ってくれて、お客様にも居心地のよい店づくりに励んでくれたと思います。
お互いに個性のある限定ラーメンを出せるようになり、来年は更に楽しんでいただけるように精進していくと思います💪
食べにきてくださった皆様、ありがとうございましたm(_ _)m

長坪店長も今までとは違うプレッシャーもあったと思いますが、ガチンコ高校野球あがりの根性で乗り切れたのではないかと思います。
鹿児島で高校球児の時には木佐貫、杉内からホームランを打ってますからね⚾️
関係ないか。。。(笑)


花道に関しましては来年からスタッフも増え、更に厚みのある営業を目指してまいります‼️

楓の方はじっくりしっかりと土台がつくれるように、僕が中心になってお店と味づくりのブラッシュアップを積み重ねていきたいと思います‼️

花道、楓ともに30日までの営業となります。

お時間があれば是非とも味噌納めにいらしてくださいませ‼️

よろしくお願いします😇