岐阜の鮎 うまい４

　はーい　でました　鮎ラーメン　このミスマッチがたまりません　昆布、鰹節の一番ダシをブレンドし
鮎油と鮎の焼きほぐしを加えてあります 麺は、細縮れ麺で透き通ったスープ
さらに、上には備長炭でこんがりと焼き上げた天日干しの鮎のひらきが乗っています
スープは、味付けが非常に繊細で、鮎の風味を邪魔しないように控えめです
パンチはないのですが、しみじみと美味しい～
　最後にスープにご飯をいれて雑炊風にしてもまた、おつです。