週末はちょっと早いハロウィンパーティーにお友達が泊まりに来てくれてました！
昨日も週末明けでバタバタしてたので…買い物にも行かずに手抜き料理(￣▽￣;)
我が家の手抜き料理の代表！！
チゲ鍋！チゲ鍋うどん！
割りと普段から常備してるものだけで、鍋用つゆも使わない！包丁も使わない！
適当チゲ鍋！！笑笑
簡単過ぎて割りと驚かれる事が多いからご紹介！
まず、こんな時のために…我が家は必ずキムチを常備してます！笑笑
使うキムチは割りといつも適当！分量も割りと適当！
キムチが残り半分くらいしかない時は…チゲ鍋から…豆乳チゲ鍋とかに変更したりアバウトな感じ！笑笑
ゴマ油でキムチをそのまま炒めます！
野菜がある時は一緒に入れて野菜量の調整。
もやしとか鍋用のカット野菜があると楽ちん！
白菜がある時は一応、包丁使って切ります！笑笑
今回は大きめキムチがあったのと野菜がなかったのでキムチだけ！
冷凍の豚肉は解凍がしきれてないまま、一緒に軽く炒めて剥がしながら…
豚肉、鶏肉がオススメ！
鶏つくねとかウインナーとか…基本的に鍋に入れるような物、なんでも適当に入れます！笑笑
我が家は何かしらのお肉がだいたいは冷凍庫にあるかな。
キムチの入ってたパックで鍋に水を入れます！
量は適当！！
だいたいパックに3~4杯入れる事が多い！
何回か水入れてるうちにパックも綺麗になるから、プラゴミに捨てやすいよ！
温まったら魚介類とかキノコ類を入れます！
我が家はチゲ鍋とか純豆腐用にハマグリとかアサリを冷凍してある事が多い！
タラとか鮭とかの切り身とかがある時は入れる事も！
キノコ類も冷凍してる事が多いけど、無かった(￣▽￣;)
冷凍キノコも、買ってきたキノコ類もこのタイミングで！
買ってきたキノコ使う時は、たいていキッチンバサミで切ってます！
この辺で魚介類とかの味も出てくるので、調味料で味を調えます！
おつまみにさきイカとかあったらちぎって入れると出汁が出るよ！
ベースは味噌！
味噌の種類は結構いろいろ使ってるけど、割りとなんでも平気！笑笑
まろやかにしたい時は、豆乳なんかもオススメ！
豆乳プラス味噌！
ちょっと辛さが足りない時は、味噌少なめでコチュジャンとか豆板醤かな？
どっちも常備してないので…分からないけど(￣▽￣;)
我が家はちょっとだけ辛さが足りないくらいの時は…ラー油を足す事が多い！
あとは鶏ガラ、オイスターソース、ニンニク辺りで微調整！！
出汁になる物が多ければ、ベースはキムチ＆味噌だけでもオッケー！
味の調整後に豆腐(丸ごと入れてヘラで切った！笑笑)とか、冷凍庫にあれば冷凍餃子とかトッポギ的な、すぐ火が通って崩れやすいものを！
これでとりあえず完成！笑笑
チゲ鍋うどんにする時は冷凍うどんをチンして入れて、たまごも一緒に！
チゲ鍋食べてから、雑炊やうどんで〆る時ももちろんあり！！
これ、普通に鍋するより…サクッと白菜に火が通るのがお気に入りで♡
普通に鍋をする時よりキムチの白菜だと子供にも白菜が食べやすいみたい！！
息子も息子のお友達もだったよ！
白菜の値段が高い時とかもキムチの値段はあまり変わらないしね♡
そして辛さも割りとマイルドかな？
キムチは全く食べない息子もチゲ鍋にすれば大好物！
何より切ったり炒めたりがあまり無いから、短時間で栄養も取れちゃうのが楽ちんでありがたい！！
私は基本的にはゴマ油で軽くキムチを炒めてから作るけど…ほんとに時間無い時は、ゴマ油無しで…火をつけてキムチから順番に全部入れて放置して、最後に味だけ調える時もある！笑笑
で、仕上げにゴマ油！
とにかく適当に作っても、材料揃わなくても美味しく出来るのと…キムチも日持ちするし、買い物すら行けないよ～って時にオススメ！！
これから、ちょっと早めに大掃除なんかもはじめたいし…年賀状や年末調整やら、書類が増えたり忙しい時期が続くから…手抜き時短料理で乗り切ろう！！