梅雨だけど、毎日は嫌ですね。
が、そんな梅雨を想定してJAMガーデンは、全天候型を目指しています。
梅雨はもちろん、夏は山が近いので毎日の様に夕立。
そんなシーズンを快適に過ごす為に、ウッドデッキに頑張って屋根をつけました。
昨日は、定休日。
天気予報は雨。
ならあえてどこかに出かけることも無く、自宅でのんびり石窯でも使って遊ぼうかなっと。
去年も作った、フランスパンを何となくデザインを変えて作りました。
去年買った小麦粉が賞味期限もかなりオーバーして1キロあったので全てパンにすることに。
写真は500ｇです。500ｇづつ2回にわけてコネました。
夜はまだ寒くてコタツがしまえないでいるので、必殺コタツで1次＆2次醗酵。コレが調子いい。バッチリ醗酵しました。
せっかく、2時間もカマに薪をくべて暖めるのでパンだけでは勿体無いので鳥を丸ごと飼ってきてダッチオーブンに入れ、蓋をしないで石窯に。味付けは適当。
一番、熱い1番窯でローストチキン。温度が高すぎて10分でヤバかった。取りあえず出して冷まし、窯の温度も下げ扉を閉めずにパンを4回に分けて焼きました。
扉を閉めていないので、ﾐﾙﾐﾙ焼ける状態が見えて楽しいです！
その後、再度ローストチキン投入、じっくり焼きます。
3番窯では、焼きりんごを作ってみました。デザートまで石窯。
大人数の食事を準備するなら、便利だわ。
とにかく、段取りが大切。
だんだん下がる窯の温度を考えて、メニューを考え、下ごしらえをして、一気にてきぱき料理を作る。これがコツみたい。だんだん解ってきました。
ネオブラのオフ会には、完璧にしておきます。
次回は、Bee&エミちゃんを交えて「ピザの研究会」を開催予定。
昨日は、結構雨脚が強かった。長い夕立って感じで。
ウッドデッキとガーデンキッチンのそれぞれの屋根との間に50ｃｍくらい空間があります。そこからの雨が辛かった。石窯の煙を考慮して隙間を空けたが、この前の煙突改良のお陰で煙は全く問題なくなり、巻きも非常に良く燃えます。
この屋根同士の隙間は要らないみたい。より快適さを求める為に、どちらかの屋根を延長して隙間をなくさないと、全天候型にはならないことが判明。
なんか、いい方法を考えよう。面白いふさぎ方の方が良いのだが・・・・。