最近、土鍋に嵌まってます。寒くなって鍋のシーズンですし。それに…うちの相方、二週間以上も風邪が治らず、脂っこいもんは食べられなくなってまして。
初っ端は粥。三ツ葉と卵とかイロイロ入れて、だし汁で炊く。んでーどうせあるんだから使い倒そうと思い、リクエストのあった鍋物は全て土鍋を使っております。
本日は白菜の代わりにキャベツを使って水炊き風でふ。鶏肉から出る油分はシートに吸わせるので、余所よりは淡泊あっさりになっちまいますが…基本的にこってり系はあまり頂きませんので割と平気です。
先日はアタシが鱈のタツが食いたくてタツとハタハタの鍋に…味付けは味噌ぢゃなくポン酢で。
鮭にアンコウ、鱈のジャッパが出回る今は、なんでも有りな鍋がメインですなぁ。それも土鍋で作る！ホーローよりはンマイ気がします。