アメリカで５つの優良なファーストフードのビジネスを、店で食べながら見ていく。
フランチャイズのメリット
1 初日から利益が出る
2 残り続ける
3 ブランドから支援がある
1 Jersey Mike's
高価格帯のファーストフードサンドイッチで、アメリカに3,000店舗あって、37億の売上がある。
立ち上げる時に高価で本格的な器具は必要なく、十分なスペースがあれば初期コストは安い。
そしてどの店舗も同じように利益が出る。
ただし競合もあるために、地元に好まれるようにしていく。
2 El Pollo Loco
スペイン系のチェーンで、173店舗で11億円を生み出している。
タコスとかブリートは地元の人から人気で、さらに店舗が少ないためにチャイザーのサポートもあつい。
しかし競合はFCだけではなく、地元から愛される個人系列のお店も多い。
3 Panera
朝昼夜に適したメニューがあるベーカリー系のFCで、1,156店舗で68億円を生み出している。
デジタルプラットドーム環境が整っており、店内飲食のトリガーとなる多様なメニューがある。さらに外へのケータリングも行っている。
4 McDonald's
13,559の店舗で53億の売上がある。最も認識されているブランドで、数十年にわたって存在するだけのブランドロイヤルティがある。
顧客を増やすために継続的に進化していて、キオスクやアプリなどのテック技術も提供している。
まるで社債を買うようなもので、FCの中ではかなり安全な投資だ。
5 Chick fil A
75億の売上がある。参入障壁が高く、オーナーはより運営に関わることになる。また、収益率が他より高い。
higher-end fast-casual sub business：高価格帯のファストサンドイッチ事業
up and running：稼働している、正常に動いている、軌道に乗っている
cold cuts：ハム・ローストビーフ・サラミなどのスライスした加工肉
microwavable products：電子レンジ対応商品
orientation of a building：建物の向き、建物の方位
Hispanic：ヒスパニック系（スペイン語圏にルーツを持つ人）
quesadillas：トルティーヤにチーズや具材を挟んで焼いたメキシコ料理
intimate：密接な、細部まで行き届いた、緊密な
scavenger hunt：宝探しゲーム、探索ゲーム
ongoing costs：継続的にかかる費用、ランニングコスト、維持費
go up to the head brand：ブランド本部へ支払われる、本部へ上がる
ancillary miscellaneous fees：付随的な諸費用、副次的な雑費・各種手数料
pronged approach：～本柱のアプローチ、多面的な戦略
dine-in：店内飲食
traffic：来客数、客足（ビジネスでは人の流れ）
killing it on that front：その点では非常にうまくやっている
outing：お出かけ、社内レクリエーション、社員旅行、日帰りイベント
off-site：社外で行う、社外開催の
ingrained：深く根付いた、染み付いた、定着した