ラーメン作りの動画は撮れたものの、何故かブログにアップ出来ませんでした、著作権がどうのこうの.と ..........うーん、自作なんだけどな〜(^-^;
餃子です(笑
まっ、それは置いといて(笑
近々、こんな物を出したいと思います
餃子です(笑
ですが、炭火で炙って提供します
これは以前普通の焼き餃子を出してた頃、焼き損じを、炭火で焼いて賄いで食べてたんですが、香りが乗って、カリカリに仕上がるので、旨いのなんのって(笑
しかし、とにかく時間がかなりかかります、多分15分から20分、とても営業では使えそうにないので諦めつつ、何か良い方法はないか考えていましたが.....閃きました💡
事前にフライパンで軽く焼いておいて、冷蔵庫で保存、その後、レンジで少しチンして、最後に炭火で炙ります
この工程なら、冷蔵庫から出して3〜4分でお客様にお出し出来ます、むしろ普通の餃子より早く出せます、もちろん香ばしくカリッとして食感は独特で癖になると思います⭐️
現在、提供手順を煮詰め、早く、かつ美味く出せるようにトレーニングしています、また、メニューも必要ですから、もう少しお待ちください
この週末の営業時間は
土曜日
11:30〜15：30
18:30〜22:00
日曜日
11:30〜15:30
何もラストオーダー30分前です
よろしくお願いしますm(_ _)m
