5月19日土曜日

蒸し暑くなって来ましたね、今年もつけ麺を始めたいと思います

今年は   "冷つけ麺 広島風"   と少しメニュー名を変えましたが、中身は大体同じ物です

動画は、最近私のお気に入りのヘッドカメラで撮ってみました🌟

今年はレモンにこだわって  "広島産レモン"   を使いました、他はキャベツ、白髪ねぎ、カイワレ、炭焼きチャーシュー

唐辛子も昨年から使い始めた微粉末のカエンペッパーです、これは甘みもあって、より辛く、旨い唐辛子です

本日より提供開始いたします！

週末の営業時間は

土曜日

11:30〜15:30

18:30〜22:00

日曜日

11:30〜15:30

何も、ラストオーダー30分前です

よろしくお願いしますm(_ _)m

5月17日木曜日

本日よりモヤシが変わります

これだけだと不気味ですが(笑

左側が従来のもので、右側がこれからのものです

やや短くなり、少し太くなります、張りがあって食感は抜群に良いです🌟

特にＤＸでは、かなりの食べ応え感が向上したと思います

よろしくお願いしますm(_ _)m

5月12日土曜日

お知らせです。

モヤシが変わります。

開店以来ずっと"伊藤食品"さんの緑豆モヤシを使って来ましたが、この度廃業される事になりました。

当店は常にベストな食材を使いたいと思い、八百屋、肉屋、製麺所は何度か変わっていましたが、モヤシだけはずっと伊藤食品さんでした

当時、緑豆を使ったモヤシは貴重で、美味しさも群を抜いていました、他の有名ラーメン店、お好み焼きの有名店でも使っていて、お客様からもいつも美味しいとの評価をいただいていたので、残念ですが......

しかし16年の時を経て、他にも良いモヤシを作る会社が育っていました。

今月中に切り替える予定ですが、次は田中商会さんと、取引の予定です

左が今までの伊藤食品さんのモヤシ、右が次の取引先予定の田中商会さんのモヤシ

何も、緑豆モヤシですが、田中商会さんのモヤシの方が少し太くなります、価格は少し上がりますが......(ｰ ｰ)

味も食感も良く、自信を持って切り替える事が出来ると思います🌟

ただ、同じ重量だと所謂  "嵩"  が少な目に見えると思いますが、シャキシャキした食感は素晴らしく、間違いなく満足していただけると自負しております。

来週中にタイミングを見て変えていきたいと思います、色々事情があって、何日からとは言えませんが、変わり次第また報告させていただきたいと思います。

週末の営業予定は

土曜日

11:30〜15:30

18:30〜22:00

日曜日

11:30〜15:30

何もラストオーダー30分前です、よろしくお願いいたしますm(_ _)m