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最近ブロッコリーばかり食べている。
ブロッコリー大好き。
なんか、その姿は、
昔話をさせてもらえば、
ブロッコリーって奴は、
かなり新米のやつだ。
そして、変なやつ。
ボクがちびの頃には、こんな野菜は
あまり見かけなかった。
カリフラワーとブロッコリー。
ホワイトアスパラガスと
普通のアスパラガスみたいな関係か
と思っていたけど、
実は、全然別の野菜だった。
まあ、そんなボクの無知っぷりは
いいんだけど、とにかく、最近は、
ブロッコリーばかり食べている。
で、このブロッコリーの料理法は、
と、いうと、小房に切り分けて、
ちょっと塩を入れたお湯で
ゆでる。
そして、茹で上がったらマヨネーズを
つけて食べる。
それだけ。
他の料理法もあるんだろうけど、
ブロッコリーは、これに尽きる。
しかし、そこには細心の注意が必要。
ブロッコリーは、ゆですぎても、
ゆでたりなくてもいけない。
ゆですぎると、べちゃべちゃになって
あの独特の歯ごたえがなくなる。
ゆでたりないと、ごりごりしておいしくない。
そのタイミングが、とても微妙なのです。
昨日もブロッコリーをゆでたけど、
ちょっとだけ、ゆでが足りなかった。
ボクにとっての最高のブロッコリーは、
ネクストワンだ!
なんてね。
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