環境と言ってもそのチーム事に色々ですので、個人的に調べた範囲で書いてみます。
＊＊＊グランド＊＊＊
高校サッカーは学校のグランドとなりますが、大抵は他の部活と共同で使ったり、時間を決めて使用したりするみたいです。
ただ強豪校と言われるところは、別に専門のグランド（人工芝等）を自前で持っていたり、近隣の施設を借りているみたいです。
一方のクラブチームは、ある程度専用の練習場が確保されていますので、使用時間をあまり気にする事なく練習が可能だと思います。
＊＊＊練習時間＊＊＊
高校サッカーの場合は、基本的に練習は毎日（もしくは週1休み）ですが、朝練をやる高校もあると思います。
それと私立高校の場合、授業を短縮して（サッカーばかり）練習をしているイメージがありますが、それは無いみたいです。
また私立高校の場合は、土曜日も授業がありますので、大会と重なる場合は公欠（出席扱い）となります。
その点は安心して大会に挑めますね。
クラブチームも基本的に高校サッカーと同じになりますが、ただ朝練は無いと思います。(笑)
グランドまでの移動は、基本的には各自（最寄りの駅までチームバスが迎えに来る場合もあり）となりますので、練習開始時間が遅くなり、終わる時間も遅くなる傾向にあります。
また私立高校に通っていて、クラブチームの大会等で休んだ場合は、欠席扱いになる場合が多いと聞いていますので、各高校に確認の必要があるかもしれないです。
＊＊＊指導者＊＊＊
高校サッカーの場合は読めないです。
ただし強豪校の場合は、クラブチームと遜色ない指導者がチームを指導していると思います。
またチームカラーが極端な場合（例えば蹴るサッカーなど）がありますので、その戦術に合わないと大変かもしれないです。
一方のクラブチームの場合、専門の指導者がしっかり指導しますので、そこの指導の部分では安心して問題ないのかなぁと思います。