皆様、ごきげんよう❣️
ヴィクトリアでございます。
日本紅茶協会認定ティーインストラクターのお友達がなさっているケーキ教室🎂🍰のサロン
ボン・マリアージュに参りました。
ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロムをお持ちのパティシエール、お料理研究家の方です。
イギリス🇬🇧、ポーランド🇵🇱、フランス🇫🇷など…
海外生活経験も豊富で…
ロンドンにお住まいの時に開催されていたサロン教室は、直ぐ満席になってしまうほどの人気です‼️
ボン・マリアージュの先生のケーキは、お味も良いですが…デコレーションがとにかく美しいですね❣️
不器用なヴィクトリアでも…いつもステキに完成できます❣️😘😝
今回は、ブッシュ・ド・ノエルでございます。
https://ameblo.jp/cuisinepatisserie/entry-12421126696.html
日本では、クリスマス🎄というと…
生クリームがたっぷりのイチゴ🍓のショートケーキ🎂でしょうか？
イギリス🇬🇧では、
サクサクしたショートブレッドにイチゴ🍓とクリームを挟んでだものをショートケーキというそうです。
クリスマスには、洋酒漬けのドライフルーツをたっぷり入れたクリスマスプディング🎄もいただきますネ‼️
わたくしの子供の頃、田園調布駅の近くのケーキ屋さん、レピドールではブッシュドノエルでした。
昔は小さなケーキ屋さんでした。
ということで…
ブッシュドノエルを先生にお願いいたしました。😊
考えておりましたデコレーションとは少し違ってしまいましたが、チョコレートの可愛い🧸さんものせて…
😅💦💦スフレ生地を作ります。
ココアでチョコレート味に！
型に流し込んで、オーブンで焼きます❣️
チョコレートクリームを作りましょう‼️
チョコレートを湯煎して溶かして
軽くお辞儀をする程度に泡立てた生クリームに加えます。
焼きあがったチョコレート味のスフレにブルーベリーのコンフィチュールを薄くぬり、チョコレートクリームをのせていきます。
ロールしていきます。
ちょっと巻きが弱かったので…😅💦💦
カードを使ってキュッと締めます。
↑フワフワのスフレです‼️
どうにか型に…😅💦
少し冷やし固めます。
別に生クリームとチョコレートを混ぜて作っておいたガナッシュをまわりに塗ります。
組み立てとデコレーション❣️
一番楽しいところですね😊💕
ティータイム❣️
合わせたお紅茶は
ボン・マリアージュのスペシャルブレンド❣️
先日、三井農林が主催したお紅茶ブレンドセミナーで、ボン・マリアージュの先生がオリジナルブレンドをお作りになって、そのお紅茶をいただきました。
一口目はダージリンの爽やかで上品な渋みと
最後にほのかにウバのス〜という特徴を感じます❣️🤓
ケーキを一口いただいて…
お紅茶をもう一口❣️
お味が違って感じます。🧐
チョコレートのしっかりとしたお味に負けないウバのお味が前に出てきています。
そこに上品な渋みが加わって‼️
興味深いですね‼️🤓
美味しゅうございます❣️
ダージリン2nd、ウバ、ディンブラのブレンドとのこと‼️
ステキなブレンドでした。
割合は企業秘密㊙️でございます⁉️（笑）
🤓今回は、もう一つ面白い発見をいたしました。
富澤商店のブルーベリーのコンフィチュールと
ヴァローナのチョコレートを使用しています。
出来上がったケーキをいただくと…
ブルーベリーがなんと、あの高級なグリオットチェリー🍒のお味がいたします🍒
不思議❣️
美味しゅうございます💕
↑先生が作ってくださったクッキー❣️
美しく繊細なシュガークラフトが施されたクッキーです。
ティーポット型とティーカップ型がございました。
❄️❄︎雪の結晶が立体的に‼️
楽しゅうございました❣️
皆様、ごきげんよう‼️