皆様、ごきげんよう❣️
ヴィクトリアでございます。
ル・コルドン・ブルーで、フランス🇫🇷料理の基礎‼️
🥘パエリア編でございます。
Petite Paella de volaille a la Catalagne aux fruits de met
魚介類と鶏肉のパエリア
カタロニア風
🥘
やっぱり楽しいコルドンブルー‼️
あまり詳しく書けませんので…さら〜っと‼️😅
ごめんあそばせ…
レモン🍋を豚🐖のしっぽ風に飾り付け❣️
🐷
にんにくは、アッシェ（みじん切り）
タマネギは、シズレ（細かく刻む、アッシェよりも少し大きめなみじん切り）
ピーマン（パプリカ）は、皮を剥いて細切り
↑チョリソーも↓豚の塩漬け三枚肉🐖🐷も
赤色、緑色、黄色
大きさを合わせて切りましょう❗️
↑🐓鶏の腿肉（骨なし）は、血管、スジ、余分な脂肪を取り除き、3㎝角くらいに！
オリーブオイルを引いたフライパンでチョリソーを軽く炒めてバットに取り出して置く。
↓チョリソーの脂が残っているフライパンで豚の塩漬け三枚肉を軽く炒めバットに取り出しておく。
↓豚の塩漬け三枚肉を炒めた後に鶏肉を炒める。
バットに取り出しておく。
緑色と黄色のピーマンは色が変わりやすいので、
赤、緑、黄色の順番で入れていく。
↑サフランを入れて温めておいた鶏🐓のフォンを入れて煮立たせる。↓
煮立ったらアルミ箔で蓋をしてオーブンで焼く
↑今回のムール貝は大きいので、ミルポアと共に別の平鍋でワイン蒸しします。
↓試食タイム❣️😋パエリア🥘
レッスンの後は…
お米も炒め取り出す
チョリソー以外の炒めた物をフライパン（パエリア鍋に入れて混ぜておく。
パエリア鍋をオーブンから出してイカ🦑とエビ🦐を上に盛り、アルミ箔で蓋をしてもう一度オーブンで焼きました‼️
ムール貝とレモン🍋を飾って出来上がりました‼️
美味しゅうございます❣️
レッスンの後は…
パリジェンヌになった気分で
ル・コルドン・ブルー1階のカフェ・コルドンブルーのテラス席でランチをいただきましたー💕
気分はすっかりパリジェンヌ💕💕
皆様、ごきげんよう❣️