皆様、ごきげんよう❣️
ヴィクトリアでございます。
注目の新紅茶ブランドがジャパンティーフェスティバル2018でお披露目されましたのでご紹介いたします。
日本紅茶協会認定ティーインストラクターの資格もお持ちの方が代表のGate Knockerから
Mond Canyon
という新紅茶ブランドでございます❣️
日本紅茶協会認定ティーインストラクターでもあり、食のプロが応援にいらして、美味しい試飲用のお紅茶を淹れてくださっていますね‼️
最高に、美味しゅうございました！💕
まずはじめに！
ダージリン地区のお隣り、ネパールの紅茶でございます。
今、注目の紅茶産地でございます‼️
『この茶葉は、世界最高峰のヒマラヤ山脈の麓にある美しい村で作られています。高さ約6500ft.、肥沃な土壌と、独特な天候により、この優雅な香りが生み出されています。』とのこと❣️
セカンドフラッシュらしい美しい淡い褐色の水色（すいしょく）ですね❣️
お紅茶通の方でしたら…
日本ではあまり報道されませんでしたが、2017年ダージリン地区での長期ストライキの為、しばらくは良質な紅茶は見込めない…と言われ、すぐ隣りのネパールが注目を集めました。
White Peony でございます。
『この茶葉は、世界的にも知られる高級品種「白毫銀針」を厳選し、伝統的な製法によって作られ、スッキリとした味わいと、甘い馥郁たる香りを実現しました。』とございます。
お紅茶のお勉強をなさった方々でしたら、必ずご存知❣️
三つ目は
Dianhong
Golden Tips
『この茶葉は、中国雲南省の高級品種「デンホン Dianhong 」を厳選し、伝統的な製法により、スッキリとした味わい柔らかな口当たりと甘い余韻を実現しました。』とございます。
その一芯にあたる、先のまだ開かない芯芽のみを丁寧に手で摘み、手仕事で作り上げた贅沢でこだわりの紅茶でございます❣️
芯芽についている産毛に、製造過程で葉から出てくる茶液がつき黄色くなり、ゴールデンチップスとなります！
贅沢ですね‼️
山奥の小さな茶園で交配されることなく、大事に中国種の古樹を育て、完全なる手摘み、手作業により製造された紅茶でございます。
古木ゆえに、機械を使うこともできません！
少量しか収穫できません！
三種類がお披露目されました！
確かに少し高価ですが…
ヨーロッパで紅茶文化が広がりはじめてきた頃…
貴族階級の姫君たちが、夢中になったころの紅茶を思わせるような、
シノワズリ/Chinoiserie‼️
少しオリエンタルさを感じる優雅なお茶でございます。
特別な日に、優雅にいただきたいですこと。
ホホホ…
世界一高級な紅茶ブランドと言われているTWGや、話題の高級紅茶NEWBYのレベルに匹敵するほどのハイクオリティー‼️
会社の規模は小さいですが…小さいからこそできたのかもしれませんね‼️
Mond Canyon のような素晴らしい紅茶ブランドが日本🇯🇵発というのも誇らしく思います。😊
次回参加予定のケーキ🍰教室は
↓ガトー・モカ（モカケーキ）
ジェノワーズに挑戦いたします❣️
https://ameblo.jp/cuisinepatisserie/entry-12409133640.html
お楽しみに💕😅
皆様、ごきげんよう❣️☺️