皆様、ごきげんよう！
先ず、ビスキュイ生地を作ります。
実は、😅💦💦
正確に、丁寧に卵白と卵黄を分け…
卵黄を加えて
薄力粉を加えて
↑のフルーツを中に巻いていきます。
巻きますよー❣️
カード（スケッパー）を使ってキュッとしっかりと巻きます‼️
お箱の長さに合わせてカット
ホイップした生クリームを絞って飾り付け‼️
ストロベリー🍓、エディブルフラワー、ブルーベリーで飾り、
ポーランドのティーセットで…
ヴィクトリアでございます。
日本紅茶協会認定ティーインストラクターのお友達がなさっているケーキ教室🎂🍰のサロン
ボン マリアージュ
に参りました。
ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロムをお持ちで、パティシエール、お料理研究家の方です。
イギリス🇬🇧、ポーランド🇵🇱、フランス🇫🇷など…
海外生活経験も豊富で…
ロンドンにお住まいの時に開催されていたサロン教室は、直ぐ満席になってしまうほどの人気です‼️
なかなか予約が出来ないお教室ですが…
わたくしとお友達がお願いして、日本でも始めていただきました。😄
今回は、ビスキュイロールケーキを作りました。
ヴィクトリアの作品です❣️
ステキに出来上がりました。
嬉しゅうございます😻
メレンゲ作りを習い、ビスキュイ生地を作ります。
そして、難関の一定の太さで生地を絞り出すことに挑戦いたします❣️😁
普通のロールケーキと違って、ビスキュイロールケーキは絞り出したラインが表に出て見えますから…ちょっと難しいです‼️
不器用なわたくしを丁寧にご指導してくださいました。😅💦💦
メレンゲを作ります。
卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白に黄身が少しでも混ざってしまったらダメです。
かと言って、黄身の方に白身が残っていると卵白の分量が少なくなり、十分に膨らみません‼️
丁寧に‼︎
実は、😅💦💦
卵白が卵黄の方にかなり残ってしまい
メレンゲ作りに失敗して、作り直しいたしました
😂💦💦
グラニュー糖を少しずつ加えながら
泡だてると↑このようになります‼️
泡だてるのが、かなり大変ですが…
体力勝負⁉️
かなり💪💪💪が…（笑）
サックリと混ぜます。
次は難関!
ビスキュイ生地を絞り出します‼️
一定の太さで…
だんだん太くたってしまった⁉️（笑）
まわりの空いているところに飾り用に◯丸く絞り出します。
パウダーシュガーをまぶすと、カリッとした表面になるそうです。😋
ホワイトチョコクリームを作りましょう。
ホワイトチョコレートとバニラビーンズが加わっているので、生クリームだけよりトロミとコクがあります。💕😁
焼き上げたビスキュイ生地を ひっくり返して、
ホワイトチョコクリームを塗って
半分にカットしたストロベリー🍓🍓🍓
カットしたオレンジ🍊🍊🍊キウイ🥝🥝🥝を並べて
↑結構、上手にできました❣️😄
細かく砕いたピスタチオナッツをパラパラと…
ナパージュして
パウダーシュガーでお化粧して出来上がり❣️
ティータイムにいたしましょう💕💕
ポーランドのティーセットで…
🍓柄ですね😻
お紅茶は珍しいネパール産のダージリンファーストフラッシュでございます。
インドのダージリン地方のお隣りです。
水色は淡い褐色、インド産のファーストフラッシュよりも濃く赤みがございます。
お味はダージリンの特徴でもあるグリーンな草感がありますね！
美味しゅうございました😻
次回は、またまた美しい💕💕
ベリーサントノーレでございます❣️
↓楽しみです。先生のお見本❣️
うっとりしますね！覗いてみてね❣️
次回も美味しくて、美しいケーキ🎂をご紹介出来るように頑張ります💕💕
皆様、ごきげんよう❣️