皆様、ごきげんよう！
ガーリック、玉ねぎをオリーブオイルで炒めてから、赤パプリカを入れて炒め、鶏のフォンで煮ます。
ブレンダーにかけて、シノワで丁寧にパプリカの皮を取り除き、ソースの出来上がり❣️
旬の空豆をサヤから出して塩茹で！
火の通し加減が絶妙‼️🧐
わたくしが作ったお料理は、このように持ち帰ります！
ル・コルドン・ブルーの保冷バッグ
ヴィクトリアでございます。
ル・コルドン・ブルーで、フランス🇫🇷料理の基礎の基礎‼️
鱈 編でございます。
やっぱり楽しいコルドンブルー‼️
毎回、レッスンの後はクタクタになってしまいますが…満足度が高く、楽しいです！😸
今回はフランス人🇫🇷のシェフで、フランス語でしたが、英語もとてもお上手でした。
フランス語で話して、わたくしの反応がスローな時や、ジョークをおっしゃる時は英語も交えて楽しゅうございました❣️
（わたくしは英語圏育ちでございますので…
英語は自然に理解できますね！
フランス語🇫🇷、勉強しなくちゃ😅💦💦）
あっ！フランス語話さなきゃ…！という感じでスマイルがとてもチャーミングな先生です。
ダイアナ妃をはじめ著名な方々にお料理なさったという素晴らしい経歴をお持ちの先生で、とても親切で丁寧なレッスンでした。
Dos de cabillaud poele,
ragout de fevered,
sauce de poivron rouge
鱈のポワレと空豆のラグー
赤ピーマン（パプリカ）のソース
先生シェフは、簡単なお料理ですが、とても美味しい料理です！とおっしゃっていました‼️
本当に
美味しゅうございました。😋
毎回、思いますが…
簡単そうに見えますが…
ところどころに「プロの技」がございました💕
家庭料理と異なるところでございます。🤓
あまり詳しくは書けませんので…
雰囲気のみで…
赤パプリカの緑のヘタと中の白っぽい部分と種を丁寧に取り除きます。
このソースが、特に美味しいです😻
ガルニチュールの準備
氷水の中にさっと入れて粗熱をとります！
エシャロットとチョリソーを炒めて
空豆をさっと混ぜる
鱈は
腹身は使わないそうです。
一尾からあまり数が取れませんね…贅沢に❣️
背身を形を整えて切れ目を
皮目からパリッと焼きます！
お魚をフライパンに入れた時、
油が歌を歌っているような音を聞く…
表現が美しいですね❣️
（ステーキ🥩のジューではございません）
身を崩して、火の通し加減を説明してくださいました。
（詳しくは書けません！）😅💦💦
わたくしが作ったお料理は、このように持ち帰ります！
お揃いのミニバッグはコルドンブルーのティーバッグが入っていました！
チャームみたいに、親子バッグみたいに
付けてみました‼️可愛い💕
このお料理にシャンパン🍾があったら最高❣️と先生シェフがおっしゃっていました。
帰りにバゲット🥖を買って帰りましょう💕
とてもとても、美味しゅうございました💕
皆様、ごきげんよう！