皆様、ごきげんよう！
Soupe de poissons en bouillabaisse,
お魚の下ごしらえ
こちらは塩コショウをしてフライパンで焼きます。
別にムール貝をワインで蒸して
お魚のスープを作り、シノワで濾しております！
出来上がり！
ヴィクトリアでございます、
1月は、なにかと忙しくしておりました。
美味しいもの…大好き💕
日本料理も、フランス料理も、中華料理も…一通りフルコースで作れるように…すご〜く昔に習いましたが、今はいただく方が専門ですので…
（笑）
久しぶりにお料理教室に参りました。
ル・コルドン・ブルーで基礎の基礎のお勉強❣️
詳しくはご紹介できませんが…
ses croutons et sa rouille
魚のスープ ブイヤベース風
クルトンとルイユ添え
小型の鯛でございます。
ウロコを取って、胸ビレ、背ビレ、腹ビレを
ハサミ✂️でパチンパチンと切って。
三枚におろします。
この時、最後の一滴まで絞る気持ちで…
頑張ります❣️（笑）
こちらは、先生シェフの作品❣️
美しい！
試食タイム❣️
素晴らしい香り‼︎
上品な塩加減！
ムール貝のプヨプヨ感❣️
お魚臭さは全然しません！
美味しゅうございます‼️😻
シェフのお話の中で
『食は文化、味は教養、料理は芸術！』とおっしゃっていました！
美味しいものを食べて舌を養わなければいけない‼️確かに‼️
ウイ、シェフ❣️
覚えておくポイントを、そのつど強調して教えてくださるので、とてもわかりやすいです！
定期的に先生に教えていただき、知識も技も…舌も…アップデイトしないといけないですね！
たくさんたくさん、教えていただきました！
盛りだくさんで…先生のスピードについていくのが…😅💦
久しぶりに
フランス語🇫🇷が…飛び交って…😱
アイユ（ニンニク）をアッシュ（みじん切り）
ウーニオン（タマネギ）をエマンセ（薄切り）
などなど
でも、とても楽しゅうございました❤️
馬術競技会オフシーズンですが…
毎日、忙しくしております！
３月から馬術競技会に参加いたします❣️
寒い❄️日が続きますが…🐴にも元気に乗っております！（笑）
皆様、ごきげんよう！