たかばしラーメン（第一旭）

　　京都では昔は、どこでも食べれた第一旭。
いろいろな経緯から、複雑な店舗展開になってるみたいです。

　チェーン？フランチャイズ？暖簾分け？
まあ、よくわかりませんが。


　ねぎ大盛り。
　子供といったので、もう一つも大盛り。

　おいしいですね。
京都のラーメンらしい味です。

フィリップス ヌードルメーカー

　ついに買ってしまった。
ヌードルメーカー。を

　これすごくいいです。低加水麺しか作れませんが、とても簡単でスピーディ。
手でこねたら、2時間はかかる工程をたった数十分で完成させます。

　歯ごたえは抜群です、あの手ごねの生パスタもっちり感はないですが、
コシはあります。

　低加水麺ですので、スープを選びますが。
自分が作る醤油ラーメンには合います。

　麺好きなら、この機械とパスタマシンの両方を保有しておくと
多加水と低加水麺が楽しめます。
ホームベーカリーも持っておくと、こねるのが便利でしょう。


　今回は、灌水の変わりに重曹を使用します。
中太麺。
　タレは煮豚を作ったときの醤油　みりん　酒　等々のタレを煮詰めました。
出汁は鯛のアラと昆布だし。

　うーーんなかなかの出来でした。

来来亭

　　年なんでしょうね。
以前より、しょうゆ味が尖って感じるようになってきました。
食べる量も、以前ならこれくらい朝飯前だったのに。

　おいしいですがチャーハンは頼みすぎでした。

　おいしくいただきましたが、次回は背油増量にして見ます。
年で胃がもたれるのではなく、味覚が変わってきたみたいなので、
背油増量で、尖った醤油味がマイルドになるかもしれません。

ミスターギョーザ

　先日、行ってきました。
サイクリングがてらです。

　餃子がメインとなるラーメン屋？？？さんです。
ラーメンは　味噌と醤油を頼みました。
フツー　　　といいたくなるラーメンです。
いわゆる学食系ラーメン。

　しかし、餃子は。
うまーーーい。

　やはり、屋号通り　ミスターギョーザです。

龍龍軒

　　久々に娘と行きました。
メニュー　価格　外観に若干の変更がありましたが。

　やはり、おいしい。

おいしくいただきました。

　老化して、味覚が変わってきましたが。
ここは相変わらず、おいしい。