本日は麺屋 影武者。
年配ご夫婦と若大将のお店です。
３回目の来訪です。
開店して１年から２年くらいと思います。
私の勘違いかもしれませんが、スープが３回とも違うような気がします。
そんなこと聞くと、やばいんちゃうんとか思いますよね。
違います、進化しています。
魚介ベースだったのが、鶏がら豚骨ベース、 そして今回は 鶏がら、豚骨、魚介ベースに進化してると感じました。
ともかくスープはまろやか（鶏がらコラーゲンにより少しネバリのある）和風、麺は少しﾁｼﾞれたストーレート麺（低加水タイプ）固め。
低加水タイプ麺とスープとマッチングが悪そうですが、噛みごたえのあるこの麺は私好みでして、
全然アリです。
定食にし、唐揚げとライス漬物付きにしました。
唐揚げは手を抜いていませんね（しっかり下味あり）
ご飯（甘みのあるご飯）手を抜いていませんね。
ともかく、真剣に真面目にコツコツやっておられることが伝わるお店です。（人柄で店を選ぶって感覚を久々に味わいました）だって飲食はうまいのが絶対条件じゃん!!
ともかく、うまい。差別化できている。
私好みの一軒です。
ちなみにチャーシューはバラとロースの２種類入れてくれています。（こだわりかな）それともタマタマかな。