いつもの友人「Tさん」が釣りに出かけた。
お土産にいただいた「たい・小さば・かさご」
鯛
新鮮な目ににらまれ、包丁捌きがスローに・・・
うろこを落として、内臓を取り出し焼き上げた。
焼き上げた物をしょうゆをすこしさし、ご飯の上に並べて炊き込み
炊き上がったご飯の上のたいの身をほぐしてご飯に混ぜ込む
小さば
頭を落とし、内臓を取り出し腹開きに・・・
さばなのに、アジのように、一夜干しをしてみた。
もちろん塩水に漬け込んだ後のことですが
表面が乾ききらないうちに、取り込み、いま、ラップにくるみ冷凍している。
ちょっとしたおかずに、もってこいの感じです。
明日あたりに弱火で焼いてみようと思う。
かさご
お魚続きになるのでとりあえず冷凍だ。











