🎍【一の重】
(左上から)紅白かまぼこ、えび具足煮、クワイ含め煮、数の子、黒豆甘煮、ごまめ大豆、栗甘露煮、昆布巻き
・えび具足煮
まずは鉄板。娘の大好物が迷わず「エビ！！」ということもあり、まず最初に売れていきますね。
・黒豆甘煮
ちょっと意外。作ったとき子どもたちに味見をしてもらったのですが、それですごく気に入ったようで、元旦の朝から半分に目減りしていました👀！！
まだいっぱいあるので、ガンガン食べてください笑
🎍【二の重】
(左上から)筍うま煮、金時人参照り煮、蓮根うま煮、高野豆腐含め煮、ごぼう照り煮、椎茸含め煮、きんとん茶巾包み、かつお胡桃、芝漬けチーズ、絹さや浅煮
・きんとん茶巾包み
毎年さつまいもを裏ごしするのが面倒だったのですが、ブレンダー使ったら一瞬ですね。お菓子要素が強く、子どもたちも大好きです。
🎍【三の重】
(左上から)のし鶏、小えび甘露煮、鰤照焼き、こんにゃく甘煮、えんどう卵とじ、菜の花辛子和え、百合根白煮、柚子釜紅白なます、春菊白和え、牛肉しぐれ煮
・のし鶏
ひき肉を使った焼き物です。
世代を選ばず好まれる甘じょっぱい味で私も子どもの頃から大好きでした。
・小えび甘露煮
スーパーで焼きえびなるものを見つけたので作ってみました。
見た目で思うとおりの味でクセになります笑
子どもたちも好きですが酒の肴要素が強いですね。
・牛肉しぐれ煮
普通の牛こまに生姜と実山椒を加えて煮きったものです。例年は生姜だけですが実山椒の佃煮が残っていたので入れてみたら、生ほど刺激が強くなく、子ども向けに仕上がりました。
【余の重】①
(左上から)ガレットデロワ、合鴨ロース、蟹グラタン、クラゲ中華サラダ
・クラゲ中華サラダ
これもまたちょっと意外。
けっこう酸味強めに作ったのですが、美味しいそうで、売れ行き上々です。
・ガレットデロワ
アーモンドパイですね。
フランスの伝統菓子で、縁起物らしいです。
前回一口サイズに作ったらイマイチだったので、今回はホールで作って切り分けました。
パイ生地は市販の物を使っているので、アーモンドクリームの手間だけで簡単に作れます。
バター香る美味しいお菓子です。
【余の重】②
(左上から)煮鶏にんにく風味、紅白うずら卵、のどぐろ柚子なます、菊花かぶ、サーモンきぬた、〆さば、酢蓮根
・紅白うずら卵
赤いほうは自家製の紅生姜の漬け汁に、白いほうは砂糖液に薄口醤油少々のシロップに、それぞれ一晩漬け込みました。「酸っぱい💦」とかなんとか言いながら、嬉しそうに食べていました。
・〆さば
こちらは市販品です。
好き嫌いが分かれそうですが、どういうわけかうちの子どもたちは好物です。
・サーモンきぬた
スモークサーモンを大根で巻いたものです。
大根の桂剥きは少し面倒ですが、酢漬けにするところまでやっておけばあとは巻くだけなので意外とお手軽にできます。
☆☆☆☆☆
お煮しめはやっぱりあんまり子どもウケは良くないですね。
本当は少し現代風の味にしたいものもあるのですが、高齢の祖母も食べるので、あまり基本は崩さないようにしています。
その代わり、余の重は毎年少し冒険します。
今年は少し控えて…と毎年言っているのですが、あれもこれもと作っているとだんだんエスカレートしてしまい、結局このボリュームです笑
今年は全３９品でした。