煎茶道 玉露を淹れる

煎茶道は、もちろん煎茶が中心なのですが、お紅茶や白茶、他の日本茶も淹れます

それぞれに、美味しい抽出ができるように所作が異なっているのが、煎茶道の奥深さでもあるんです

今回は、玉露を淹れました

抽出温度が低い方がおいしく入るのだそうで、湯冷ましを用いるのが特徴。

上段真ん中の薄茶に紅葉が散っているのがそれ。こちらにお湯を適温まで冷ましておくのです

普段お茶を淹れるときは、つい面倒で省きがちな手順ですが、やっぱり味は違いました

お茶は、意識して時間を停滞させるもの、ですね



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