こんばんわ～
今日は、オレンジピールと紅茶葉を使用したパンを作りま～す
これ、ABCクッキングスタジオで習ったパンなの。
なのでレシピは載せられません。
HBで生地を作ってたんだけど・・・・水分量多すぎたらしくユルユル
なんてことだ
普段、ほとんど打ち粉ってしないんだけど、今回ばかりは少々使うしかない状態ゆえ・・・仕方なく使用。ほんとに少しだけ使用して、丸めなおすのは、スケッパーを上手に使用して丸め、ベンチタイムへ。
ちょっとべたつく生地の場合、スケッパーを使いながら丸めていくとやりやすいの
今回は、スクエア型に入れて作ってみま～す
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①ベンチタイム終了後、ガス抜きしながら直径１２ｃｍ位にのばして、オレンジピールをのせていく。
②丸めて、閉じ目をしっかりと閉じる。
③クッキングシートを敷いたスクエア型に丸めたものを入れていく。
④キャンバス地・濡れ布きんをかけて２次発酵へ。予熱は１９０度でスイッチオン
⑤発酵終了後、生地の表面に卵液を塗り塗り・・・オーブンで焼いていくよ～
１４～１７分焼いていきま～す
粗熱が取れたら、冬なのでノンウェットシュガーをフリフリ～
完成
紅茶とオレンジピールも相性バッチリなのよね
食べるのが楽しみ～
ではでは
