大豆2kg
自然食品店日森ヶ丘さんで購入
おととし購入した
埼玉県行田市の自然農法の大豆
（小川町の在来種の青山大豆）を
買いたかったのですが
不作で今年は販売ができないようです
麹3kg
自然食品店日森ヶ丘さんで購入
麦こうじ3
あま酒こうじ3
にしてみました
塩1kg
やまやで購入
天日塩・小粒ながらリーズナブル
南日味噌醤油株式会社さんで
塩分チェックできるんです
今回の分量だと11.11%なので👍
目に見えると安心ですね
ありがとうございます！
参考にさせて頂いたサイトは⬇️
そうそう
私はカビ対策にわさびを使っています
市販の普通のチューブのヤツです
これも用意されると良いですよ😊
今回の味噌出来上がり9kgのお値段は
下のレシート8,411円に近いと思います
正確には
◯奥能登海水塩 900円
をひいて
◯やまやで購入した塩1kg
を足すのですが
やまやの塩の値段が不確かです
まあでも900円前後かなあと思います
（↑テキトー😁）
なかなかのお値段ですが
無農薬の大豆で
こうじも好きなようにブレンドして
添加物フリー
決して高くない！
と思うようにしています
✳︎
