まかない人

本日のまかない

旬の食材を使った味ごはん自家製ワンタンスープ

豆乳厚焼きたまご

たたき梅きゅうり

［④人分］ 荒鰹節でとった出汁に薄口醤油と調理酒をおこのみで作り四人前つくるのでお米三合に入れて焚きます ここで生姜を細かく千切りし、この前うちのスタッフの谷山が採ってきた？いや買ってきたアサリ［冷凍保存］をいれたきますこみます

次に玉葱を出来るだけ細ぎりにベーコンと一緒に狐色になるまで炒め、お好みで鷹の爪少々投入

最後にキャベツをぶつ切りし白ワインでフランべして混ぜ具材完了 米が炊き上がりましたら混ぜ具材を釜のなかで混ぜ合わせて、出来上がりです あさりのいい出汁とほんのり玉葱とキャベツの甘さがなんとも言えないハーモニーを醸し出す一品です～ 簡単ですので是非オススメです

土曜日ケンタロの番組でやってたのでつくってみました

ただちょっと味うすだったので、先ほど味ご飯でつかった出汁をいれてみると、多分だいたいの人が好きな味の濃さになったと思いますので

ちなみにユニ店主はニンニクと韮が苦手なので、全て作る料理は入っていません

韮の変わりは万能ねぎ

ニンニクの変わりは生姜にしてます～

５分で出来る、たたき梅キュウー

ビニール袋、スーパーでただで貰える薄いやつで十分です！

そん中にきゅうり三本いれて、なんでもよいので、棒で荒く叩きますその中に塩を適当に入れてモミモミすると、余分な水分でますので、できったら 梅干しの果肉だけとり、包丁で粉々にして先ほどのきゅうりが入った袋にいれて

混ぜ合わせ、最後に鰹節を和えて、出来上がりです

ここでワンポイント

先ほどの梅干しですが、一つだけ、ハチミツ梅を組入れると、ほんのりマイルドな味になるので、オススメですハチミツ梅が無いときは、ガムシロップほんの少々加えても良いです

箸休め、お酒のつまみにオススメのひと品です

では本日はこの辺で

ユニ店主

異業種

またまた雨ですねぇ

雨だと自転車に乗れなくて凹むミヤケです

先日友達の仕事っぷりを見学しに行っちゃいました

そうです、彫り師です

刺青というか、タトゥーというか、

昔は恐いイメージがありましたが、今はお洒落の１つとして広まってきました

まぁ、善し悪しは賛否両論ありますが

僕の正直な感想は・・・・・痛そ～

でも、凄く細かくて、色も思ってた以上にキレイで芸術作品でした

日本だけでなく、少数民族や、大都市でもからある刺青

痛みに耐えてまで、周りに伝えたい事って何

民族の意思　伝統　誇り

それとも、只の自己主張

だって何百年前に何気なくいれたかもしれない模様が今も人の肌に描かれてるんですよ

な～んて考えたらロマンを感じました

海

休日　とってもいい天気だったので

友達と

レンタカーを借りてドライブ

茨城の大洗海岸へ行ってきました

たくさんのサーファーがいる中…

私たちの目的は…

潮干狩り

毎年恒例に　なってきてこの行事

大洗は　はまぐりがとれると聞き

はるばる　やってきたのです。

到着すると、みんなそれぞれ別れ

無言で貝を探します

少し　地味ですがとても集中力が

養われ　私たちの間ではやっているのです

とってもきれいな、あさりとはまぐりがとれました

ちょっと休憩

と遊んでいたら

潮が満ちてきて…

実はその後近くの市場であさりとはまぐりを

足して帰りました…

市場は　新鮮な魚介がとってもお買い得でした

でも、最初から買えばよかったね～なんて　思いません

私は　これからも　狩り続けます

タニ