まかない人

本日のまかない

旬の食材を使った味ごはん自家製ワンタンスープ

豆乳厚焼きたまご

たたき梅きゅうり

［④人分］ 荒鰹節でとった出汁に薄口醤油と調理酒をおこのみで作り四人前つくるのでお米三合に入れて焚きます ここで生姜を細かく千切りし、この前うちのスタッフの谷山が採ってきた？いや買ってきたアサリ［冷凍保存］をいれたきますこみます

次に玉葱を出来るだけ細ぎりにベーコンと一緒に狐色になるまで炒め、お好みで鷹の爪少々投入

最後にキャベツをぶつ切りし白ワインでフランべして混ぜ具材完了 米が炊き上がりましたら混ぜ具材を釜のなかで混ぜ合わせて、出来上がりです あさりのいい出汁とほんのり玉葱とキャベツの甘さがなんとも言えないハーモニーを醸し出す一品です～ 簡単ですので是非オススメです

土曜日ケンタロの番組でやってたのでつくってみました

ただちょっと味うすだったので、先ほど味ご飯でつかった出汁をいれてみると、多分だいたいの人が好きな味の濃さになったと思いますので

ちなみにユニ店主はニンニクと韮が苦手なので、全て作る料理は入っていません

韮の変わりは万能ねぎ

ニンニクの変わりは生姜にしてます～

５分で出来る、たたき梅キュウー

ビニール袋、スーパーでただで貰える薄いやつで十分です！

そん中にきゅうり三本いれて、なんでもよいので、棒で荒く叩きますその中に塩を適当に入れてモミモミすると、余分な水分でますので、できったら 梅干しの果肉だけとり、包丁で粉々にして先ほどのきゅうりが入った袋にいれて

混ぜ合わせ、最後に鰹節を和えて、出来上がりです

ここでワンポイント

先ほどの梅干しですが、一つだけ、ハチミツ梅を組入れると、ほんのりマイルドな味になるので、オススメですハチミツ梅が無いときは、ガムシロップほんの少々加えても良いです

箸休め、お酒のつまみにオススメのひと品です

では本日はこの辺で

ユニ店主