今日は、ひろあき食堂の肉じゃが
を紹介したいと思います(^-^)/
肉じゃが は、１晩おいたほうが味が染みて美味しくなるので、思いつきで真夜中
に作りました(^▽^;)
いつものように利尻昆布
のダシを採ることから始めます。
まずは、野菜
です。 人参
玉ねぎ
じゃがいも
人参 は、乱切りにします。 細い方から包丁を斜めに入れ、回しながら…。
玉ねぎ は、くし形切り 芯をつけたまま、繊維に沿って斜めに包丁を … 
じゃがいも は、 ４つ割に切ります。
肉は、とん汁に使った残りの豚ロース
を使います。
下ごしらえが出来たので、調理を開始します。 まず汚い鍋
に油
をひいて熱します
火の通りにくい豚肉 は、一番先に入れて炒めます。
野菜を入れて、火が通るまで炒めます
利尻昆布で採ったダシ汁
を投入
醤油
、みりん
、砂糖
で味をつけます。
醤油 は、利尻らしい「利尻こんぶしょうゆ」を使用 (o^-')b
みりん は高いので、みりん風調味料で代用(^▽^;)
