ゴッコ汁

ゴッコ汁（ゴッコじる）は、主に北海道で収獲される魚、ゴッコ（ホテイウオ）を使用した鍋料理で、北海道の郷土料理です(^-^)/

作り方φ(．． )

内蔵を取ったゴッコを一度湯通しして表面のぬめりをとり、表面の薄皮を取り除いてからぶつ切りにする。メスは、卵を持っているので卵と肝を具材にする。昆布のだし汁に醤油を加え、豆腐、長ネギなどを入れて煮る。ゴッコから水分が出るため、味付けは濃い目で野菜は少なめにするとよいそうです。