レンコン♪人参♪コンニャク♪の甘辛煮物♡
材料（ ２～３人分 ）
レンコン
１本（１０～１５cmほど）
人参
1/2本
コンニャク
1/2枚
◎水
２００ｃｃ
◎砂糖
大さじ３
◎醤油
大さじ２
◎みりん
大さじ２
◎酒
大さじ２
◎だしの素
小さじ１
サラダ油
小さじ１
白ゴマ（なくてもよい）
小さじ１
1
レンコンと人参は皮を剥き１．５～２cmくらいの大きさに切る。コンニャクも同じ大きさくらいに手でちぎる。
2
鍋に湯を沸かし、レンコンを１０秒ほど茹で網などですくい、ザルに上げる。湯は捨てないで！！！
3
続いて同じ湯で人参を３分ほど固茹でし網などですくい同じザルに上げる。まだ湯は捨てない！！！
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またまた同じ湯で、コンニャクを３分ほど茹でてザルにあげる。（湯はもう捨てても大丈夫です♪ｗ）
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フライパンにサラダ油を入れ、フライパンが軽く温まればザルの具を全て入れ中火で２分ほど炒める。
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そこに、◎の材料を全て入れ中火強（ブクブクするくらい）で時々混ぜながら煮る。
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煮汁がフライパンの底に少し残る程度になれば出来上がり♡お好みで白ゴマを振って下さい♡
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（注意）最後は煮汁が少し残る程度で♪火が強めなので目を離した隙に焦がさないように気をつけて下さいね！
9
（ポイント）下茹ででアクを抜き、それを炒めることで味をしみ込みやすくします♪ひと手間かけるだけでおいしくなりますよ♪
バター スプーン1杯
牛乳 100ccぐらい
小麦粉 大さじ1
チキンブイヨン 少々
塩胡椒 少々
バターをとかして小麦粉を少しずつくわえて
だまができないようにとかす
牛乳を少しずつくわえて
ブイヨン、塩胡椒で味付け！