グラタン

材料 分量（4人分）

• • ＜ホワイトソース＞・・・・・・
  • バター・・・25ｇ
  • 薄力粉・・・大3
  • 牛乳・・・450ｃｃ
  • 固形コンソメ・・・1/3個
  • ＜具材＞・・・・・・・
  • 鶏モモ肉・・・1/2枚
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • マッシュルーム（他キノコ類でも可）・・・お好みで
  • エビ・・・4尾
  • 白ワイン（酒でも可）・・・大2
  • ペンネ・・・100ｇ
  • パン粉・・・お好みで
  • ピザチーズ・・・お好みで

作り方

1.

ホワイトソースを作る。
牛乳にコンソメを加え温める。
他の鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒める。
牛乳を3～4回に分けて加え、その都度ダマにならないように混ぜる。出来上がったらラップをかける。

2.

鶏モモ肉は一口大に、玉ねぎ、キノコ類はスライスにする。
ペンネを表示時間で茹でる。
エビは殻を剥いておく。

3.

フライパンにバター（又はサラダ油）を少々熱し、塩・胡椒をした鶏肉・エビを炒める。玉ねぎ、キノコを加えしんなりするまで焦がさないように炒める。白ワインを加え水分がなくなるまで煮詰める。エビは取り出しておく。

4.

1）のソースを加え全体を混ぜ合わせたら、ペンネを加える。
お好みの濃度になるように、牛乳で調節し、塩・胡椒で味を調える。

5.

器に盛り付けたら、チーズ、パン粉を乗せて、オーブンで美味しそうな焼き色が付くまで焼き上げる。