美味しいお店

　　　　　先週末、こちら 　のお店で食事をしました＾＾。

　　　　　とっても美味しかったのでご報告

　　　　　あ、でも、お料理の写真がないのです。

　　　　　デザートになって、写真に気づきました。。。。。

　　　　　前菜のカルパッチョやフリット、とっても美味しかった

　　　　　お魚は口当たり良く、フリットは、うつぼのフリットでした～＾＾

　　　　　珍しい蝦夷豚さんや鰻のハーブ煮込みだったかな？

　　　　　天然だとおっしゃっていたように思います。

　　　　　どれもとっても美味しく、満足

　　　　　ピッツアもパスタも美味しかったですよ～

　　　　　ワインはグラスでオーダーしたのですが

　　　　　ちゃんと好みを聞いてくださいました　

　　　　　予約して行くのがよろしいかと思います。

　　　　　写真はデザートの、栗のパイ　　　　　　
　　　　　　

プロに学ぶ。

　　　　　先日、久しぶりにお勉強へ。

　　　　　５時間！　

　　　　　それを長いとは全く感じず

　　　　　充実した濃い内容に、１日はあっという間でした。

　　　　　コンポート　　　　　
　　　

　　　　　素敵なコンソメジュレとともに盛り付け。
　　　

　　　　　　ライ麦のふんわりパン。天然酵母でございます＾＾
　　　

　　　　　フィリングも手が込んでいます。

　　　　　美味しい食材がたくさん使われているんですよ

　　　　　蟹さんとか海老さんとか
　　　　 　　　　　

　　　　　　タプラージュ。今更ながら、やっと納得できました。

　　　　　　数字に頼ってはいけませんね☆

　　　　　　　　　

　　　　　　　大阪で活躍中のシェフです。　こちら。  

　　　　　　次回の東京開催が楽しみです

　　　　　　製菓・製パンのお教室をしている方や、

　　　　　　理論をきちんと学びたい方にはとってもオススメですょ

かぼちゃスイーツ講座

　　　　　先日、出張講座にて。１８名のご参加。

　　　　　メニューはかぼちゃシフォンとお焼き風かぼちゃ白玉。

　　　　　お家でも作りやすいようカップシフォンで

　　　　　みなさま、頑張って泡立てました！

　　　　　どのグループも失敗なく焼き上がりましたょ＾＾

　　　　　そして、かぼちゃクリームでモンブラン風に

　　　　　ゆるーい、かぼちゃに苦戦

　　　　　柔らかいクリームとなってしまいましたが、なんとか絞り出しました。

　　　　　金口も何種類か体験。

　　　　　こぼれちゃったり、ちょっぴり不格好なのはご愛嬌で

　　　　　
　　　　　　
　　　　泡立ても絞り出しも初めての方が多かったかと思います。

　　　　でも、みなさまとてもがんばって、とっても楽しそうでした

　　　　ありがとうございました＾＾。