トクモクのバザールのプロフ屋さんビシュケクから東に1時間ほど行った所にトクモクという街があります。カザフスタンとの国境に近い街です。大きいバザールがあるのですが、大きな鍋でプロフをつくるお店が多いのもこのバザールの特徴です。ウズベキスタンのプロフと比べると、ちょっぴりシンプルで油控えめ。牛肉を使っているお店が多い。とあるお店のメニュー。マントゥ、ラグマン、プロフ、ガンファン、アシュランフー、ベシュバルマック、クールダック、アクロチュカ。定番中の定番な品揃え。でも、やはりプロフを注文。美味しうございました。(*^^*)