青の樽「チャラプ・ショロ」

以前紹介した「ショロ」の青い樽「チャラプ・ショロ」について。

「チャラプ」とは、「スズメ」という脱水したヨーグルトを水で溶かした発酵乳飲料で、キルギスに昔から伝わる伝統的な飲み物。

白色でサラサラしていて、すこし酸っぱくて塩気がある。
インドのラッシーの塩味版？
砂糖は入っていません。ヨーグルトドリンクとは少し違う感じです。

樽によっては発酵が進んでいて、泡がブクブクしてることも。

夏の暑い日に飲むチャラプは最高に美味しいです。