飲食店来店客倍増プロデューサーの
石井 徹です。
多くの飲食店経営者の方々へ
待ち型の飲食店から脱して
来店客倍増７つの秘密をお伝えしてます。
最初は殆どの飲食店が
この質問に10秒から20秒で
バチンと言うことが出来ません。
「なぜ、あなたの飲食店に行くべきなのか？」
この問いに対して、
経営者はもちろん、社員の方々も、
アルバイトの方々も
バチンと言えなければ始まりません。
しかも、
●行ってみたい…と思わせる内容で
●良い意味で強い印象とイメージを
感じて頂ける内容で
実際には殆どの飲食店が言えません。
言えたとしても、
●産地直送の新鮮な食材…
●ワインと楽しめる料理…
等々、どこも似たような表現をされます。
この
「なぜ、あなたの飲食店に行くべきなのか？」
に対する答えが、
あなたの飲食店の強みを生かした
独自の世界観で、短く表現されていなければ、
文字通り、あなたの飲食店に行く明確な理由が
存在しなくなります。
そして、あなたの飲食店があるエリアにおいても、
あなたの飲食店の独自の存在価値として、
人々に「つかみ」を与えません。
その他大勢の中に埋もれてしまうのです。
その短い文言はキャッチコピーとか、
ヘッドラインと呼ばれますが、
経営者自身やチームの強みを生かし、
「ここにしかない内容」
「思わず行ってみたくなる内容」
「お客様のご要望以上の内容」
で、未来のお客様へメッセージを創り込み、
地域エリアに「つかみ」を発信するのですｌ。
この部分は強い飲食店づくり
＝待ち型の飲食店から脱する
ための第一歩的な基盤です。
それが創り出せたら、
そのメッセージに反応して頂けた方々が
あなたの飲食店にご来店されて、
「思った以上に良い」
というメッセージ以上の内容を創り込むことが
とても大切だと思います。
どこまでも安定持続成長をしたい方は
こちらを…
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